La confettura di zucchine e albicocche secche ha un profumo delicato e ha il sapore di un dolce all'ananas. Preparare un prodotto così fatto in casa è molto semplice.
È necessario
- - 3 kg di zucchine giovani,
- - 500 g di albicocche secche,
- - 3 kg di zucchero,
- - 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene le zucchine in acqua corrente e asciugatele. Eliminate la pelle da ogni zucchina. Se usi le zucchine vecchie per cucinare, quindi ritaglia il centro con i semi da loro, rimuovi la buccia. Tagliare le zucchine a pezzi casuali.
Passo 2
Ordina 500 grammi di albicocche secche, dovrebbe essere pulito, senza granelli. Mettere le albicocche secche in una ciotola, far bollire con acqua bollente per due minuti. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua e asciugare le albicocche secche con carta assorbente.
Passaggio 3
Metti le fette di zucchine e albicocche secche in un tritacarne (se lo desideri, puoi usare un frullatore), scorrere fino a che liscio. Trasferire la purea risultante in una ciotola smaltata o in una grande casseruola, aggiungere 3 kg di zucchero semolato.
Passaggio 4
Mettere sul fuoco il purè di patate e, mescolando lentamente, per non bruciare, portare a bollore. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Passaggio 5
Sciacquare il limone, versare sopra l'acqua bollente. Grattugiare finemente la scorza, puoi direttamente con la buccia, non c'è niente di sbagliato in questo. Spremere il succo dalla polpa. Aggiungere la scorza e il succo di limone alla marmellata, mescolare e cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 6
Togliere la marmellata preparata dal fuoco e metterla subito in vasetti, chiudere i coperchi. Non è necessario avvolgere la marmellata nei vasetti con un asciugamano caldo, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Conservare la marmellata come di consueto.
