Il risotto è un piatto nazionale italiano. Il suo gusto delicato lascerà indifferenti poche persone. Il piatto non è molto difficile da preparare ed è del tutto possibile farlo a casa. È perfetto per una cena romantica o di lavoro.
È necessario
- - pollo 1kg;
- - sedano 1 pz.;
- - carote 1 pz.;
- - cipolle 2 pezzi;
- - burro 100 g;
- - vino bianco secco 200 ml;
- - riso a chicco tondo 200 g;
- - Parmigiano 50 gr;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Separare il pollo dalle ossa e tagliarlo a cubetti. Sbucciare la cipolla, lasciare una cipolla intera, tritare molto finemente l'altra. Lavate e mondate bene le carote e il sedano.
Passo 2
Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, mettere le ossa di pollo, le carote, una cipolla intera, il sedano, sale e pepe. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti. Quindi filtrare il brodo, versare 500 ml e mettere a fuoco lento a sobbollire.
Passaggio 3
In una casseruola a parte sciogliere 65 g di burro, soffriggere la cipolla e aggiungere il pollo. Friggere il tutto per circa 10 minuti, fino a quando la carne non sarà rosolata. Quindi salare e pepare e sfumare con il vino bianco. Cuocere fino a completa evaporazione, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Versare il riso con la carne di pollo, friggere per 2-3 minuti, versare il brodo di pollo e cuocere fino a completo assorbimento del brodo. Ricordatevi di mantecare il risotto. Quando il risotto sarà pronto, unire il burro rimasto e il parmigiano grattugiato e mantecare bene. Lasciare coperto per 5-7 minuti e servire.
