Il merluzzo è un pesce molto sano e gustoso. È consigliato sia per adulti che per bambini. Puoi cucinare il pesce in modo originale se lo cuoci in una busta di pergamena. Risulterà succoso e fragrante.
È necessario
- - pergamena;
- - filetto di merluzzo 4 pz.;
- - spinaci 300 g;
- - carote 1 pz.;
- - peperone dolce 1 pz.;
- - burro 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - limone 1 pz.;
- - cipolle verdi 0,5 mazzetti;
- - 1 fetta d'aglio;
- - olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai;
- - Pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Pelare, asciugare e grattugiare le carote. Lavare il peperone dolce, togliere il torsolo, tagliarlo a listarelle. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Cuocere carote e peperoni per 20 minuti a fuoco medio.
Passo 2
Tagliare uno strato sottile di buccia dal limone, tagliare la polpa a fette, spremere il succo. Lavare la cipolla verde, tritarla finemente. Lavate i filetti di merluzzo, asciugateli con carta assorbente. Quindi condire con sale e pepe a piacere su entrambi i lati. Metti ogni filetto su un foglio di pergamena separato.
Passaggio 3
Cospargere il filetto di merluzzo con la scorza di limone, i cipollotti, le carote e i peperoni stufati. Versare il succo di limone sul pesce. Avvolgere i bordi della pergamena in buste per evitare che il succo fuoriesca. Mettere le buste su una teglia, infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una padella, farvi soffriggere l'aglio sbucciato, quindi togliere l'aglio, aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti. Disporre gli spinaci aromatizzati nei piatti. Estrarre le buste finite, tagliare, estrarre con cura il pesce. Adagiate il filetto di merluzzo sugli spinaci, condite con l'olio della padella dove sono stati fritti gli spinaci e l'aglio.
