Ottimo dessert in fretta. La deliziosa torta di albicocche e ricotta è perfetta per un tè in famiglia o per l'arrivo degli ospiti.
È necessario
- - albicocche 400 g;
- - pasta sfoglia surgelata pronta 500 g;
- - ricotta 300 g;
- - zucchero 4 cucchiai;
- - zucchero vanigliato 1 bustina;
- - zucchero a velo 1 cucchiaino;
- - un pizzico di cannella;
- - petali di mandorla, foglie di menta per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Scongelare l'impasto, stenderlo leggermente su un piano infarinato e ritagliare un cerchio di 2 centimetri più grande del diametro della teglia. Mettere l'impasto in una forma foderata, formare i lati e mettere in forno per 6-8 minuti, in modo che l'impasto si alzi leggermente.
Passo 2
Lavate le albicocche, asciugatele, dividetele in due e privatele dei semi. Tagliare metà delle albicocche a metà per il lungo e tritare finemente l'altra metà a cubetti.
Passaggio 3
Unire la ricotta e sbattere in un frullatore con panna, zucchero e zucchero vanigliato. Mescolare delicatamente le albicocche tagliate a dadini nel composto e mescolare. Mettere sulla pasta la massa di cagliata-albicocca, lisciare con una spatola di silicone e cuocere per circa 15 minuti.
Passaggio 4
Quindi mettere sopra i quarti di albicocca, premerli leggermente nella massa di cagliata e albicocca, cospargerli di zucchero a velo e cannella, infornare per circa 15 minuti. Servire caldo e guarnire con petali di mandorle e foglioline di menta.
