Di recente, abbiamo finalmente ottenuto il nostro cottage estivo, c'era gioia - le parole non possono essere espresse! Quest'anno, per la prima volta (ovviamente, non senza l'aiuto di giardinieri più esperti) ho piantato io stesso verdure, erbe, fiori. E nonostante le mie paure, tutto è cresciuto! Quando è arrivato il momento di prepararmi, mi sono ricordato di quanto amavo le insalate fatte in casa in scatola durante i miei giorni da studente e ho fatto diverse opzioni, inclusa questa.
È necessario
- Per 2,5 kg di pomodori:
- - gambi di sedano - 30 g,
- - cipolle - 100 g,
- - peperoncino piccante - 1 pz.,
- - acqua -750 ml,
- - aceto (8%) - 450 ml,
- - sale -10 g,
- - zucchero - 10 g.
Istruzioni
Passo 1
Ordinare i pomodori, selezionare pomodori maturi di media grandezza e robusti, lavarli e tagliarli a fette. Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli sottili, il sedano a pezzi, lavare e asciugare i peperoncini piccanti.
Passo 2
Lavare i barattoli di vetro con la soda, versare sopra l'acqua bollente o sterilizzare con il vapore, asciugare. Adagiate sul fondo del vasetto un baccello di peperoncino piccante, poi strati di fette di pomodoro, anelli di cipolla e sedano. Sciogliere sale e zucchero in acqua, portare a ebollizione, raffreddare, aggiungere l'aceto.
Passaggio 3
Versare i barattoli di marinata, coprire e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 7 minuti, 1 litro - 12 minuti. Arrotolare, avvolgere fino a quando non si raffredda completamente. La temperatura dell'acqua durante la sterilizzazione dovrebbe essere di 15-20 °C superiore alla temperatura all'interno del contenitore di vetro.
