Le boulanee afgani sono torte della cucina afgana. In Afghanistan le torte sono fatte con farina di segale, con patate e cipolle. Sono deliziosi e insoliti.
È necessario
- - 200 g di farina di segale
- - 175 g di farina di frumento
- - 3 patate
- - 1 porro
- - 2 cucchiaini sale
- - 3 cucchiai. l. olio vegetale
- - 2 cucchiaini cumino
- - 200 ml di acqua
Istruzioni
Passo 1
Setacciare due farine contemporaneamente, aggiungere 200 ml di acqua, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 1 cucchiaino. sale. Impastare la pasta. Mettere in un luogo caldo, coperto con un asciugamano umido o un tovagliolo.
Passo 2
Preparare il ripieno. Sbucciare le patate e far bollire fino a cottura. Ricorda le patate con una cotta, ma in modo che ci siano pezzi.
Passaggio 3
Scaldare 2 cucchiai in una casseruola. olio vegetale e aggiungere il cumino. Mescolate continuamente, lasciate a fuoco basso per 30 secondi, togliete dal fuoco e versate un po' di burro e cumino sulle patate, mescolate bene e mettete il composto in una casseruola.
Passaggio 4
Aggiungere i porri tritati finemente. Mescolare bene e coprire.
Passaggio 5
Fare la pasta "salsiccia" e tagliarla in 20 pezzi. Con ogni pezzo ricavate una pallina. Lasciane uno, copri il resto con un asciugamano umido. Stendete le palline sottili e stendete il ripieno. Pizzicare i bordi con una forchetta. Fai lo stesso con il resto delle palline.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le torte. Servire caldo.
