Uno dei piatti tradizionali della cucina georgiana è la zuppa kharcho. Ci vuole molto tempo per prepararlo in casa, perché la zuppa contiene molti ingredienti. Ma ottenere i prodotti giusti ora non è più un problema, quindi dovresti assolutamente provare questo piatto aromatico e speziato.
È necessario
- - pollo - 1 kg;
- - grasso animale - 100 g;
- - cipolle - 1 pz.;
- - noci - 50 g;
- - farina di mais - 2 cucchiai. l.;
- - aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- - tkemali (prugna ciliegia) - 20 g;
- - acqua - 0,5 litri per porzione;
- - luppolo-suneli, zafferano, peperoncino, chiodi di garofano - a piacere;
- - verdure (coriandolo, prezzemolo, ecc.);
- - sale - 1, 5 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo a pezzi da 30 grammi, coprire con acqua fredda e cuocere fino a metà cottura.
Passo 2
Aggiungere il grasso rimosso dal brodo alle cipolle tritate finemente e far cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cospargere la farina di mais sul contenuto della padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare il brodo di pollo e cuocere.
Passaggio 3
Dopo l'ebollizione, aggiungere il tkemali (prugna), il coriandolo tritato, l'aneto e il prezzemolo, l'aglio schiacciato, il sale e far sobbollire ancora per qualche minuto.
Passaggio 4
Mettere in una casseruola le noci, i peperoni, i chiodi di garofano, il luppolo suneli e lo zafferano tritati finemente. Kharcho è pronto.
