La maionese può essere tranquillamente definita la salsa di Capodanno più popolare. Dopotutto, molte insalate festive e piatti caldi non possono farne a meno. Cosa possiamo dire del mitico "Olivier", che è persino difficile da immaginare senza maionese. Ma le salse da conservare, anche se hanno un buon sapore, hanno un brutto effetto collaterale. Vale a dire, le insalate condite con loro hanno una durata di conservazione molto breve - non più di un giorno, e in alcuni casi anche meno. Lo stesso non si può dire per la maionese fatta in casa, che si conserva fino a 10 giorni! Dopotutto, è fatto senza uova. E i piatti con esso non sono solo gustosi, ma anche sicuri da usare.
È necessario
- - Olio di girasole raffinato deodorato - 300 ml;
- - Latte con un contenuto di grassi del 2,5% - 150 ml;
- - Senape "russa" - 1 cucchiaio. l.;
- - Limone - 1 pz.;
- - Sale - 1 cucchiaino;
- - Zucchero - 1 pizzico (facoltativo);
- - Frullatore o mixer sommergibile.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il succo di limone. Prendete un limone e tagliatelo a metà. Spremere il succo da esso. Allo stesso tempo, rimuoviamo le ossa e le gettiamo via. Per la maionese, abbiamo bisogno di 2-3 cucchiai di questo succo.
Passo 2
Versare il latte in una ciotola profonda o in un bicchiere stretto per sbattere. Di solito questi bicchieri sono dotati di un frullatore per fare i frappè, ad esempio. Aggiungere l'olio di girasole al latte. Una precisazione importante: latte e burro devono essere di frigorifero. Pertanto, se si conserva una bottiglia di olio a temperatura ambiente, è consigliabile dosare la quantità necessaria in circa un'ora e conservarla al freddo.
Passaggio 3
Immergere un frullatore a immersione o un mixer in una ciotola e frullare fino a ottenere una massa bianca densa e croccante alla massima velocità. Quindi, metti il resto degli ingredienti nel seguente ordine: un cucchiaino di sale, un cucchiaio di senape e succo di limone. Volendo è consentito un pizzico di zucchero, ma questo non gioca un ruolo fondamentale.
Passaggio 4
Puoi mescolare il tutto con un frullatore alla velocità minima in soli 8-10 secondi, oppure puoi semplicemente usare un cucchiaio. Questo è tutto. La maionese fatta in casa è pronta! A seconda del piatto in cui lo usi, puoi aggiungere le tue spezie preferite, ad esempio pepe nero, aglio o aneto tritato. Tutto dipende dai tuoi gusti. Questa salsa può essere utilizzata per condire insalate e cuocere piatti caldi a base di essa.
