Il pollo intero al forno è un piatto eccellente per una tavola festiva. Per rendere l'uccello ancora più delizioso, riempilo con riso, funghi, frutta o altro ripieno. Non dimenticare di preparare una deliziosa salsa che può essere versata sul pollo prima di servire.
Pollo con petto
Prova a cucinare un piatto originale: pollo ripieno di petto. Servire riso e un'insalata di verdure fresche o in salamoia come contorno.
Avrai bisogno:
- 1 pollo di media grandezza;
- 200 g di petto affumicato;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- pepe nero in grani;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Per la cottura, scegli un pollo moderatamente grasso: la carne troppo magra risulterà dura.
Sciacquare bene il pollo eviscerato e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare il petto a listarelle, sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare il petto con l'aglio, aggiungere alcuni grani di pepe nero. Farcire il pollame con il composto, strofinarlo con sale e pepe macinato.
Mettere il pollo su una teglia unta con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere il pollo finché è tenero, versandoci sopra prima l'acqua e poi il succo di carne rilasciato.
Pollo intero arrosto
Questo piatto tradizionale inglese viene spesso preparato per il pranzo della domenica. Viene servito con un contorno di salsicce fritte, patate al forno e insalata verde. A parte, preparare un sugo di rigaglie di pollo, che viene versato su ogni porzione immediatamente prima dei pasti.
Avrai bisogno:
- un pollo ben nutrito del peso di circa 2,5 kg;
- 125 g di pangrattato fresco;
- 1 cipolla piccola;
- 4 fette di pancetta;
- 30 gr di burro;
- 1 limone piccolo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 uovo;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Sventrare il pollo, sciacquarlo e asciugarlo. Strofinare leggermente l'interno della carcassa con sale. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro caldo fino a renderla trasparente. Affettare e tritare la scorza del limone, quindi unire al pangrattato, la pancetta affettata sottilmente, il prezzemolo, le cipolle e l'uovo sbattuto. Mescolare tutto accuratamente.
Farcire il pollo con il composto di pane e legarlo strettamente con lo spago. Ungere l'uccello con il burro, metterlo su una gratella su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Arrostire il pollo, irrorandolo di tanto in tanto con il succo e il grasso sciolti.
Pollo al curry
Prepara un piatto originale in stile indiano: è perfetto per una tavola festiva.
Avrai bisogno:
- 1 pollo giovane;
- 1 bicchiere di riso a chicco lungo;
- 1 arancia grande;
- 100 g di funghi prataioli;
- 1 cucchiaino di curry;
- 0,25 cucchiaini di paprika macinata;
- 2 peperoni dolci;
- sale;
- 1 cipolla;
- olio vegetale per friggere.
Preparare la carne macinata. Lessare il riso già lavato in acqua salata. Tritare la cipolla a semianelli sottili e friggere in olio vegetale. Aggiungere i funghi affettati sottilmente, quindi inserire nel composto semianelli di peperoni. Friggere tutto fino a renderlo morbido.
Spremere l'arancia, mescolarla al curry e alla paprika macinata. Versare il composto nel riso, aggiungere i funghi e le verdure saltate in padella. Amalgamare bene il tutto.
Usa un'arancia agrodolce per un sapore macinato più luminoso.
Sciacquare e asciugare il pollo. Inizia con il riso e cuci l'incisione. Metti la carcassa su una teglia, spennella la pelle con olio vegetale. Cuocere il pollo in un forno preriscaldato a 200 ° C, versando il succo di carne sulla carcassa. L'uccello finito dovrebbe essere coperto con un'appetitosa crosta marrone dorata.
