Il formaggio all'uovo è un dolce leggero e salutare che si sposa bene con le verdure fresche e le prime erbe aromatiche primaverili. Impariamo a cucinarlo.
È necessario
- Latte fresco e kefir - 1 litro ciascuno. È meglio scegliere più latte grasso: questo renderà il formaggio più tenero.
- 6 uova. Puoi prenderne di più se le uova sono piccole.
- Sale.
- Verdure secche di aneto, prezzemolo (opzionale).
Istruzioni
Passo 1
Il formaggio all'uovo delicato e aromatico è un ospite raro sulla nostra tavola, ma in alcuni paesi europei è molto popolare. Il formaggio all'uovo ha il sapore di una frittata, ma è più denso e saporito. È delizioso con verdure fresche e primi di erbe aromatiche, su crostini o su pane fresco e croccante. È delizioso anche nelle insalate di verdure fresche. Puoi anche servirlo come dessert - con cannella e zucchero.
Tradizionalmente questo formaggio veniva prodotto in primavera e in estate, e per la sua preparazione si utilizzavano speciali stampi in argilla forati per far scolare il siero in eccesso.
Passo 2
Per fare il formaggio all'uovo, scaldare il latte a una quarantina di gradi (gocciolare delicatamente il latte sul polso - dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non bollente). Aggiungi il kefir al latte, mescola. Mescolare le uova in una ciotola separata fino a che liscio, sale. Puoi aggiungere erbe secche alla miscela.
Passaggio 3
Versare il composto di uova nel composto di latte, scaldare leggermente. La miscela caglia - si separa in siero e piccoli fiocchi bianchi. Gettare il formaggio su un setaccio, scolare il liquido in eccesso, quindi mettere il formaggio sotto oppressione per diverse ore. La massa dell'oppressione non dovrebbe essere molto grande. Questi prodotti sono sufficienti per mezzo chilo di formaggio finito.
