Il ravanello nero è un ortaggio leggermente amaro, croccante e ricco di vitamine. Viene utilizzato principalmente per la preparazione di insalate. Grazie alla sua combinazione con altri ingredienti, i piatti sono molto piccanti e interessanti.
È necessario
-
- Per la prima ricetta:
- 500 grammi di ravanello nero;
- Pepe di Giamaica;
- Chiodi di garofano;
- cannella;
- foglie di alloro;
- peperoncino;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di aceto.
- Per la seconda ricetta:
- 200 grammi di filetto di pollo;
- sale;
- 300 grammi di ravanello nero;
- 3 cetrioli;
- 1 carota;
- 1 peperone dolce;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di acqua.
- Per la terza ricetta:
- 200 grammi di calamari;
- 2 ravanelli neri;
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'insalata "Burning", prendere mezzo chilo di ravanello nero, lavarlo e sbucciarlo. Tagliare in un'insalatiera usando un'affettatrice, salare e lasciar riposare per un'ora e mezza. Usando un macinino da caffè, macina 10 piselli, un peperoncino piccante, 5 chiodi di garofano piccanti, una stecca di cannella e due foglie di alloro. Sbucciare una cipolla grande e tritarla il più sottile possibile. Spremere due spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio e schiacciarli con due cucchiai di olio vegetale. Aggiungere le spezie tritate, l'aglio mescolato con l'olio e due cucchiai di aceto in un'insalatiera. Scalda una padella, versaci dentro 4 cucchiai di olio vegetale e scaldala bene. Lasciare raffreddare leggermente l'olio e versarlo sull'insalata, quindi mescolare tutti gli ingredienti.
Passo 2
Per servire l'insalata "imperiale", prendere 200 grammi di filetto di pollo, salare un po' e far bollire per 15 minuti. Sbucciare 3 cetrioli, 300 grammi di ravanello nero e una carota grande. Grattugiare tutte le verdure su una grattugia grossa. Sbucciare un peperone grande e tagliarlo a striscioline sottili. Tritare 5 spicchi d'aglio in una ciotola a parte e coprire con 3 cucchiai di salsa di soia e la stessa quantità di acqua. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e trasferirlo in un'insalatiera. Aggiungere le verdure, coprire con la salsa cotta e mescolare.
Passaggio 3
Per preparare l'insalata "Il mio marinaio", fate bollire 200 grammi di calamari per 15 minuti e tagliateli ad anelli sottili. Sbucciare 2 ravanelli neri medi e tagliarli a strisce sottili. Mettere calamari e ravanelli in un'insalatiera, condire con due cucchiai di olio d'oliva e la stessa quantità di aceto, salare a piacere e mescolare accuratamente. Cospargere il prezzemolo tritato sull'insalata preparata.
