La salsa è più comunemente usata per condire cibi che vengono mangiati a mano. Frutti di mare, verdure, snack, crostini, ecc. Sono immersi in una salsa densa.
È necessario
- -ricotta - 300 g;
- - aglio -1 spicchio;
- - piume di cipolla verde - 3-4 pezzi;
- - rametti di prezzemolo - 5 pezzi;
- - rametti di menta - 5 pezzi;
- - succo e scorza di 1 limone;
- - olio d'oliva - 3 cucchiai;
- - baccelli di piselli zuccherati;
- - ravanello;
- - carote giovani;
- - Pomodori ciliegini;
- - olive;
- - Pepe;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliare le cipolle verdi ad anelli sottili. Sbucciare e tritare l'aglio. Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.
Passo 2
Unire le erbe aromatiche, l'aglio, la scorza e il succo di limone con la ricotta, il sale e il pepe. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
Passaggio 3
A questo punto preparate le verdure: tagliate la parte superiore della carota, lasciando delle piccole code verdi, tagliate le estremità dei baccelli dei piselli. Lavate i ravanelli e i fiori di ciliegio. Tagliate la ciabatta in pezzi spessi 5-7 millimetri e poi tagliateli a metà. Mettere il pane su una teglia e rosolare in forno fino a doratura.
Passaggio 4
Togliere la salsa dal frigorifero prima di servire, mescolare e condire con olio d'oliva. Mettere le verdure preparate, le olive e il pane su un piatto. Servire le verdure con salsa e crostini come spuntino o per colazione.
