L'olio d'oliva, molto popolare in Europa, viene utilizzato nel nostro paese principalmente per la preparazione di insalate. Nel frattempo, sulla sua base, puoi cuocere una torta profumata, come quella al limone. Il leggero sentore d'olio farà risaltare piacevolmente l'aroma agrumato e darà al dolce un certo gusto.
È necessario
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- Per 8 porzioni:
- 1 limone;
- 1 tazza di farina
- 1 bustina di lievito per dolci;
- ¾ bicchieri di zucchero;
- ¾ bicchieri di olio d'oliva;
- 5 uova.
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli utilizzando un apposito separatore o un cucchiaio. Aggiungere 2 parti di zucchero ai tuorli e sbattere con un mixer fino a che liscio. Taglia un limone e spremine 1,5 cucchiai di succo. Versare il succo ottenuto e l'olio d'oliva nella miscela di uova e zucchero e sbattere ancora per circa 3 minuti. Aggiungere al composto la farina mescolata al lievito e circa 1,5 cucchiai di scorza di limone grattugiata.
Passo 2
In una ciotola a parte montate a neve gli albumi (preferibilmente freddi) con il sale fino ad ottenere un'alta schiuma bianca. Puoi determinare la forza della schiuma dai picchi. Se capovolgi la ciotola degli scoiattoli, non ne cadrà una goccia. Aggiungere delicatamente lo zucchero rimanente alla schiuma e sbattere per altri 3 minuti. Quindi, incorporare delicatamente un terzo della massa proteica nell'impasto. Mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungere le proteine rimanenti e mescolare di nuovo delicatamente il composto.
Passaggio 3
Foderare il fondo della teglia con carta da forno e spennellare con un filo d'olio d'oliva. È più conveniente farlo con una spazzola di silicone. Metti l'impasto in uno stampo, puoi cospargere un po' di zucchero sopra per formare una piacevole crosticina. Infornare la torta per circa 45 minuti a 180°C sulla griglia centrale del forno. Determina l'ora esatta in base alle caratteristiche della tua stufa. Lascia raffreddare la torta all'interno dello stampo, altrimenti potrebbe rompersi facilmente.
Passaggio 4
Quindi, staccare la carta da forno con un coltello e trasferire la torta su un piatto. La torta può essere servita sia calda che fredda con una tazza di caffè o tè nero. Guarnire la torta con le meringhe al limone.
