Il ceviche è un'insalata di mare o di pesce. La patria del piatto è il Perù, ma è diventato molto diffuso in molte altre cucine dei paesi dell'America Latina, anche se a volte differiscono in modo significativo. Ti consigliamo di sostituire i frutti di mare con carne di manzo al forno. Assicurati di aggiungere lo zucchero all'insalata in quanto ammorbidisce il sapore aspro dell'aceto.
È necessario
- - 200 g di manzo al forno;
- - 50 ml di aceto di vino;
- - 50 gr di parmigiano;
- - 1 cipolla, 1 carota;
- - 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 2 grandi infiorescenze di cavolfiore;
- - 5 funghi;
- - un mazzetto di prezzemolo, scaglie di peperoncino, sale, zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le verdure, asciugarle. Sbucciare le cipolle, le carote e i funghi. Tagliare a fettine sottili, la cipolla a semianelli.
Passo 2
Versare le verdure tritate con il succo di limone, l'aceto di vino, aggiungere lo zucchero, il sale, i fiocchi di peperoncino (per gli amanti del piccante). Chiudere il piatto con un coperchio, agitare un paio di volte.
Passaggio 3
Lasciare le verdure - lasciarle marinare. I funghi devono scurirsi e ammorbidirsi.
Passaggio 4
Cuocere la carne in forno in un foglio in anticipo. Tagliare la carne a fettine sottili e adagiarle sul fondo del piatto. Aggiungi erbe fresche alle verdure, condisci con olio vegetale, mescola, metti sopra la carne di manzo.
Passaggio 5
Completare con le fette di parmigiano. Il ceviche di verdure con carne e parmigiano è pronto!
