Un fico è un fico. I fichi crescono nei paesi caldi e sembrano bacche blu scuro e viola con polpa rossa. Altri nomi: fico o fico e in Russia - bacca di vino. È vero, i fichi erano chiamati bacche di vino nel XVIII secolo, quando la pianta era appena entrata nel paese.
I fichi sono utili: in medicina, fin dall'antichità, le sue bacche e le sue foglie fresche sono state utilizzate attivamente. I fichi sono deliziosi, si mangiano freschi e secchi, ne fanno marmellate e marshmallow secchi, cocktail, brodi e composte. Ma ha anche controindicazioni e per alcune persone i fichi possono essere dannosi.
Le bacche di fico contengono:
- vitamine B6, B5, B9, B1 e B2;
- vitamine A, C e PP;
- beta carotene, antiossidanti e fibre;
- ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo, sodio;
- acidi grassi Omega-6 e Omega-3;
- glucosio, fruttosio e rutina;
- elementi abbronzanti ed enzima fuqin.
In una bacca di fico: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg di ferro, 190 mg di potassio, 17 mg di magnesio, 35 mg di calcio, 14 mg di fosforo e 18 mg di sodio. E 100 g di bacche essiccate possono fornire a una persona il 4% del valore giornaliero di vitamine del gruppo B e il 3% del valore giornaliero di ferro.
Il contenuto calorico dei fichi freschi è di 55 kcal: carboidrati 12 g, grassi 0,2 g, proteine 0,7 g. E il contenuto calorico dei fichi secchi è di 255 kcal. I fichi secchi contengono anche minerali e vitamine più utili di quelli freschi.
Le bacche di fico sono blu o viola. La composizione chimica è quasi la stessa, ma le bacche viola hanno più zucchero.
I fichi freschi compaiono raramente sul mercato, perché non possono essere conservati per più di tre giorni. Ma nei paesi caldi, puoi comprare fresco e per capire se le bacche sono mature, devi premere sulla loro parte superiore (di fronte alla gamba). Se questa parte è morbida, la bacca è matura.
Come è utile?
In medicina, i fichi sono usati come parte di un trattamento completo per:
- alta pressione sanguigna;
- mancanza di calcio, se hai bisogno di rafforzare le ossa;
- malattie dell'apparato respiratorio;
- anemia;
- raffreddori;
- stipsi.
Il fico è anche utile come agente profilattico contro il cancro e il diabete mellito. Pulisce il corpo dal colesterolo, aiuta se hai bisogno di perdere peso, aiuta con problemi con il sistema digestivo. E quando è necessario rimuovere i calcoli dai reni, vengono utilizzati anche i fichi.
Nella medicina popolare, i fichi sono usati per:
- fermare la caduta dei capelli o rinforzare le unghie;
- curare funghi o patologie cutanee;
- abbassare la temperatura;
- alleviare il dolore;
- guarire dalla malattia.
I fichi sono utili anche per le malattie del sistema cardiovascolare, perché contengono molto potassio.
Per gli uomini, il fico è buono perché migliora la potenza. Per gli uomini che soffrono di ipertensione e malattie cardiache, questo è importante: le malattie del sistema cardiovascolare spesso portano alla disfunzione erettile.
Per le donne i fichi sono utili perché proteggono dalle vene varicose, dal gonfiore delle gambe e dai crampi ai polpacci. Crampi e gonfiore sono spesso causati dall'indossare tacchi alti e i fichi secchi reintegrano calcio, potassio e magnesio nel corpo e alleviano questi sintomi. Inoltre accelera la rigenerazione della pelle ed è utile per perdere peso.
I bambini possono anche mangiare i fichi se non sono allergici. Per loro i fichi fanno bene perché migliorano la digestione e aiutano lo sviluppo del sistema nervoso, immunitario e circolatorio.
Sono possibili anche fichi in gravidanza, se non ci sono controindicazioni individuali. Le bacche sono ricche di acido folico, utile per la formazione del tubo neurale nel feto, e il ferro previene l'anemia. Il fico stimola l'allattamento, quindi le madri che allattano possono mangiarlo a piccole dosi.
Cosa è dannoso?
Non c'è danno, ma ci sono controindicazioni. I fichi non dovrebbero essere mangiati da persone che hanno:
- diabete mellito, perché c'è troppo zucchero nei fichi;
- gotta: i fichi sono ricchi di acido ossalico, che aggraverà le convulsioni;
- malattie del tratto gastrointestinale, poiché i fichi contengono fibre, aumenta il contenuto dell'intestino, allungando le sue pareti e questo può aumentare l'infiammazione.
Se una persona vuole perdere peso, non vale la pena mangiare fichi secchi, troppo ipercalorici - 255 kcal e freschi, al contrario, possono e saranno anche utili. Quando si viaggia, anche le bacche dovrebbero essere scartate, perché hanno un pronunciato effetto lassativo.
Quanto puoi mangiare?
Per un adulto, l'assunzione giornaliera di fichi:
- bacche fresche - da 50 a 100 g;
- bacche essiccate - da 30 a 50 g.
I fichi secchi hanno un tasso inferiore, perché contengono più vitamine e minerali, più calorie e più zucchero.
Come cucinare?
Piatti principali: fichi di prugne - un'antica prelibatezza russa, torta di fichi e mele, insalata di fichi e fichi al liquore di ribes.
prugna fichi
È interessante notare che i fichi non sono necessari per questo piatto, sono necessarie le prugne e, di conseguenza, si ottiene una marmellata secca, un dessert delizioso e salutare.
Ingredienti: 1kg di prugne, 0,5 bicchieri di zucchero sfaccettato.
Rivestire la teglia con carta da forno, tagliare le prugne lavate, liberarle dal nocciolo e adagiarle su una teglia. Preriscaldate il forno a 180 gradi e lasciate dentro le prugne per 20 minuti.
Quando le prugne sono pronte, devono essere lasciate raffreddare, quindi frullatele con un frullatore fino a ottenere una purea, aggiungete lo zucchero e mescolate. Quindi applicare di nuovo questa miscela su una teglia, uno strato - 5 mm. Potrebbero esserci più teglie da forno. È necessario preriscaldare il forno a 80 gradi e lasciare le teglie per 7-8 ore. Tutto è pronto quando il composto è asciutto e liscio.
Il fico finito deve essere rimosso dalla pergamena, tagliato a strisce larghe e arrotolato in rotoli. Per una conservazione più lunga, possono essere piegati in un barattolo e chiusi ermeticamente. Ma puoi mangiare subito.
Torta di fichi e mele
Ingredienti: per l'impasto - 300 g di farina, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, 100 g di zucchero, 150 g di burro e 1 uovo, per il ripieno - 4 mele, 6 bacche di fichi freschi, 50 g di burro, 2 cucchiai. l. Sahara.
Per fare l'impasto della torta, mescoli farina, zucchero e bicarbonato di sodio. Scaldate il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo al composto e mescolate fino ad ottenere una briciola. Versare 150 ml e metterli in frigorifero - questo sarà necessario per cospargere.
Aggiungere un uovo alla parte rimanente, impastare il tutto in una palla. Tirate fuori una palla dal grumo, avvolgetela nella plastica e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Mentre l'impasto è lì, devi fare il ripieno.
Tagliate i fichi e le mele, fate sciogliere il burro e lo zucchero in un pentolino, quindi unitevi la frutta. Mescolando e girando per evitare che le mele perdano la loro forma. Togliete dal fuoco quando il liquido avrà raggiunto la metà. Mettere il ripieno ottenuto in una ciotola e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 170 gradi, stendervi sopra l'impasto in uno strato uniforme, fare dei "lati" distribuendo l'impasto lungo i lati della teglia. Metti il ripieno sull'impasto, quindi prendi una tazza con le briciole e versaci sopra. Cuocere per 45 minuti, mangiare quando è freddo.
Fichi al liquore di ribes
Ingredienti: 12 fichi freschi, liquore al succo di ribes nero, 200 g di mascarpone.
Per fare un tale formaggio, devi diluire la crema con acido citrico, scaldarla e scolarla attraverso due strati di un canovaccio. E puoi montare la ricotta grassa con la panna.
Tagliare i fichi trasversalmente, ma non completamente, ma solo in tre quarti. Taglia dal lato del gambo. Successivamente, spremere delicatamente e aprire le bacche, quindi metterle sui piatti e cospargere di liquore.
Mescolare il mascarpone e un po' di liquore fino a ottenere un composto marmorizzato. Aggiungi un cucchiaio del composto nei piatti e puoi mangiare.
Insalata di fichi
Ingredienti: 100 g di formaggio a pasta molle, 4 fichi secchi, 2 pere, olio d'oliva, miele di grano saraceno, pistacchi e lattuga.
Tagliare a pezzetti i fichi, le pere e il formaggio, mescolare, sbucciare i pistacchi e unirli al composto. Preparare un condimento con burro e miele, mettere le foglie di lattuga sui piatti e un misto di frutta e formaggio sulle foglie. Versare il condimento su questa miscela.
