Le simpatiche ciambelle Gnocco Fritto, realizzate secondo un'antica ricetta italiana, stanno bene in ogni occasione e sono particolarmente buone con formaggio, pancetta, sugo, verdure e vino o birra. Lo Gnocco Fritto in Lambardia è chiamato pane festivo, che viene servito in occasione della festa dei santi locali. A differenza del sottobosco, gli gniecchi sono pieni di bolle e, rispetto alle ciambelle, sono croccanti e completamente ariosi.
È necessario
- - 500 g di farina;
- - 5 g di soda;
- - 10 g di sale;
- - 200-220 ml di acqua (preferibilmente gassata 3: 1);
- - 570 g di olio d'oliva (70 ml - per l'impasto, 500 ml - per friggere).
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio insieme. Versare acqua tiepida e 70 g di olio d'oliva nella miscela di farina. Impastare la pasta dura.
Passo 2
Formare una palla con l'impasto, metterla in un contenitore e coprire con un canovaccio umido, lasciare riposare per un'ora a temperatura ambiente. Formate con l'impasto una salsiccia spessa, dividetela in quattro parti.
Passaggio 3
Arrotolare ogni pezzo in una tortilla ovale oblunga attraverso lo spessore dello strato, come per gli gnocchi. Quando si taglia l'impasto, è meglio non aggiungere farina, poiché l'impasto non si attacca al tavolo. Meno farina usi per arrotolare, meno spesso dovrai cambiare l'olio durante la frittura. Tagliare la fetta ovale in rombi uguali.
Passaggio 4
Scaldare una grande quantità di olio in un calderone, ma non surriscaldare. Friggere i rombi in olio bollente fino a doratura. È necessario friggere gli gnecchi a fuoco massimo, altrimenti le ciambelle non si gonfieranno. Metti le ciambelle già pronte su un tovagliolo per consentire l'olio in eccesso sul vetro.
Passaggio 5
Lo Gnocco Fritto può essere facilmente trasformato in un dolce spolverato con zucchero a velo.
