La zuppa di patate alla crema sembra molto calorica in apparenza, ma in realtà può essere tranquillamente inclusa nel menu dietetico senza timore di chili in più. Una zuppa ricca e nutriente, ma non troppo calorica, non darà energia per molto tempo!
È necessario
- - 1,5 kg di patate piccole;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 1,5 litri di latte;
- - sale pepe;
- - 100gr. formaggio grattugiato per zuppa;
- - 25gr. formaggio grattugiato per la decorazione;
- - 330 ml di panna acida;
- - cipolle verdi;
- - 6 strisce di pancetta (fritte e tagliate a pezzi).
Istruzioni
Passo 1
Lavare le patate, metterne da parte 4 pezzi, pulire il resto delle patate e tagliarle a cubetti medi. Lessare 4 patate al cartoccio con le patate tritate finché sono tenere.
Passo 2
Facciamo purè di patate, mettiamo da parte.
Passaggio 3
Soffriggere leggermente la farina in una casseruola e versare il latte.
Passaggio 4
Salare, pepare, portare a bollore il latte e la farina, cuocere a fuoco lento per 8 minuti, senza dimenticare di mescolare.
Passaggio 5
Mettere il purè di patate nel latte e mescolare molto bene. Puoi usare un frullatore per ottenere il più liscio possibile.
Passaggio 6
Togliere la zuppa dal fuoco e aggiungere 100 gr. formaggio. Mescolare per sciogliere il formaggio, aggiungere la panna acida.
Passaggio 7
Versare nei piatti, in ogni piatto mettiamo le patate a cubetti nelle loro uniformi, i cipollotti, il formaggio e la pancetta.
