Il soufflé all'arancia delicato e arioso sarà una buona sorpresa per i tuoi ospiti. Il piatto risulta essere molto tenero, con un ricco sapore di arancia. Aggiungete a questo la forma insolita di presentazione. Dopotutto, il soufflé sarà in tazze di scorza d'arancia.
È necessario
- - 5 pezzi di arance dalla buccia spessa della stessa dimensione;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 45 g di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
- - 3 albumi d'uovo;
- - 1 cucchiaino di zucchero a velo;
- - ribes rosso (per la decorazione).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente le arance. Eliminate la scorza da uno di essi con una grattugia speciale o un coltello molto affilato. Spremere il succo dalla sua polpa.
Passo 2
Tagliare la parte superiore delle arance rimanenti e raschiare la polpa. Spremere anche il succo. In totale, per un soufflé occorrono circa 300 ml di succo. Se trovi che le arance non sono succose, prendi un altro frutto.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere con cura la farina e friggere fino a quando appare un netto aroma di nocciola. Aggiungere il succo d'arancia, la scorza e lo zucchero a questa miscela. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.
Passaggio 4
Montare gli albumi a neve. Passateli delicatamente nella salsa all'arancia raffreddata.
Passaggio 5
Avvolgere dal basso gli stampini di scorza d'arancia nella pellicola e adagiarli negli stampini o nei cestini per muffin. Riempire ogni pelle con il composto per soufflé. Il soufflé deve lievitare, quindi riempitelo non più di 3/4.
Passaggio 6
Il dolce va cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Non aprire mai la porta del forno durante la cottura: il soufflé si depositerà!
Passaggio 7
Quando il soufflé sarà pronto, togliete la pellicola alle bucce d'arancia. Cospargere il soufflé finito con polvere e guarnire con ribes brillante bright
