Questa zuppa non dovrebbe richiedere molto tempo. Questa zuppa leggera aggiungerà varietà alla tua tavola da digiuno e soddisferà le persone a dieta.
È necessario
- - 1 litro d'acqua;
- - 250 g di fagioli in scatola;
- - 200 g di fagiolini;
- - 2 teste di cipolla;
- - 1 carota media;
- - 200 g di zucchine;
- - 100 g di infiorescenze di broccoli;
- - 150 g di spinaci;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 50 g di prugne;
- - sale qb, rucola e pistacchi salati per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le verdure a cubetti. Mettere in acqua bollente le cipolle, le carote, i fagiolini, i broccoli. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Passo 2
Aggiungere le zucchine, i fagioli e gli spinaci, le spezie e il sale qb nella casseruola e cuocere per altri 10 minuti. Tritare l'aglio. Aggiungere la salsa di soia, l'aglio, l'olio d'oliva in una casseruola e frullare il tutto con un frullatore. La crema pasticcera è pronta.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla. Preriscaldare una padella con poco olio. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Aggiungi le prugne. Versare in un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento finché metà dell'acqua non bolle, circa 10-15 minuti.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e frullare con un frullatore. La salsa di prugne è pronta.
Passaggio 5
Versare la zuppa nelle ciotole. Condire con salsa di prugne, guarnire con rucola e pistacchi.
