I carciofi sono i boccioli fiorali non sbocciati di una pianta, che consiste in grandi squame carnose. Sono usati molto spesso in cucina. I carciofi fanno deliziose insalate.
È necessario
- - 5 carciofi;
- - 150 g di formaggio spalmabile a pasta molle, mix di insalata;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - succo di 1 limone;
- - una manciata di basilico;
- - origano, maggiorana, pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavate i carciofi e spellateli tagliando i petali ruvidi. Aggiungere metà del succo di limone a abbondante acqua bollente, salare e far bollire i carciofi per 10 minuti.
Passo 2
Prendete un cucchiaino di tutta la parte fibrosa del carciofo, tagliate la coscia se non ha fatto in tempo a cuocere fino alla fine e risultasse molto grossolana. Tagliare a cubetti il formaggio spalmabile a pasta molle.
Passaggio 3
Adagiate i carciofi su una teglia profonda, adagiate sopra metà del formaggio, irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva, cospargete con origano e maggiorana. Mettere sopra il forno o sotto il grill per 5-10 minuti.
Passaggio 4
Versare il succo di limone sul formaggio tritato rimasto, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di pepe macinato, mescolare bene.
Passaggio 5
Mettere le foglie di lattuga su un piatto da portata profondo, coprire con il formaggio e il condimento, aggiungere i carciofi al forno. Spolverare con basilico fresco, servire subito in tavola l'insalata con carciofi e formaggio.
