Fin dall'infanzia, molti ricordano il sapore delle polpette tenere, che sanno di polpette. Tuttavia, a causa dei vari ripieni e salse, le polpette sono completamente diverse. Ecco perché riescono a soddisfare anche i gusti più esigenti e non si annoiano. Le polpette al formaggio sono una delle tipologie di questo delizioso piatto.
È necessario
- - vitello - 1 kg;
- - uovo - 3 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - sale - a piacere;
- - riso - 0,5 tazze;
- - acqua - 0,5 bicchieri;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - formaggio a pasta dura - 150 g;
- - salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - prezzemolo e aneto - un mazzetto;
- - panna acida - 200 g.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso in una ciotola e coprirlo con acqua in modo che il liquido copra due dita dall'alto. Lasciare i cereali in ammollo per 1 ora. Durante questo tempo, il glutine di riso si gonfierà, assorbendo la quantità di umidità necessaria. A questo punto, impegnati a cucinare la carne.
Passo 2
Scongelare la carne, lavarla e macinarla in un tritacarne. Se non c'è vitello, usa qualsiasi altra carne: maiale, pollame o manzo. Le polpette risulteranno ancora più succose e gustose se unirete alla carne macinata due o tre tipi di carne magra. Passate allo stesso modo la cipolla nel tritacarne.
Passaggio 3
Scolare l'acqua dal riso, riempirlo d'acqua in 1/1 parti e metterlo a cuocere sul fuoco. Quando si esegue questa operazione, non coprire il riso con un coperchio. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma al minimo e cuoci finché sono teneri, circa 15 minuti.
Passaggio 4
Per accontentare i bambini, non fate bollire il riso, ma mettetelo in ammollo. E usalo crudo. In questo caso i chicchi di riso aggiunti alla carne macinata sporgeranno in tutte le direzioni e assomiglieranno ad aghi. Il riso lungo farà fronte a questo compito. Di conseguenza, puoi ottenere ricci interessanti.
Passaggio 5
Successivamente, preparate il ripieno di formaggio macinato. A tal fine, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tritare finemente le erbe aromatiche. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro o il ketchup a questa miscela e mescolare accuratamente fino a che liscio. Il ripieno di formaggio è pronto.
Passaggio 6
Ora impastare la polpetta in bianco, aggiungendo riso cotto, cipolle, uova alla carne macinata. Condire con sale e pepe a piacere. La pasta di carne macinata impastata deve essere soda. Per verificarne la disponibilità, sollevare una parte della massa risultante a breve distanza dal tavolo e rilasciarla. Quando cade sul tavolo, la massa finita dovrebbe fare uno schiaffo sonoro e non disperdersi in pezzi.
Passaggio 7
Quindi, arrotolare le torte. All'interno di ognuno di essi ci sarà un ripieno di formaggio. Metti esattamente 1 cucchiaino ciascuno al centro del cerchio. Quindi, unire i bordi delle torte in modo che il ripieno si trovi al centro delle polpette. Per rendere la palla uniforme, modellala con un movimento di pacche. Il diametro delle polpette deve essere di 4-5 cm.
Passaggio 8
Ora preriscaldate il forno a 180-200°C. A questo punto, sbattere l'uovo con la panna acida. Questo sarà il sugo. Stendere una teglia con burro o olio vegetale, mettere le polpette a una distanza di 1 cm e cospargere i prodotti con formaggio grattugiato. A questo punto versate il sugo sulle polpette e infornate per circa 30-40 minuti.
Passaggio 9
Allo stesso modo, puoi cuocere le crocchette di formaggio in una padella profonda o in una pentola a cottura lenta. Servite le polpette calde con un contorno o come piatto unico.
