La fecola di patate è utile non solo per fare mousse e gelatine. È indispensabile per la cottura. La polvere bianca insapore rimuove l'umidità in eccesso, rendendo muffin, sformati e crostate più soffici e appetibili.
È necessario
- Torta al cioccolato:
- - 2 tazze di farina di frumento;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 4 uova;
- - 250 gr di burro;
- - 0,5 tazze di latte;
- - un pizzico di vanillina;
- - 2 cucchiai. l. fecola di patate;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - 4 cucchiai. l. cacao;
- - 0,25 cucchiaini vanillina;
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - 2 cucchiai. l. crema.
- Casseruola di ricotta:
- - 2 uova;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 1 limone;
- - 100 g di panna acida;
- - 1, 5 bicchieri di farina;
- - 2 cucchiai. l. amido;
- - 100 g di uvetta.
- Da riempire:
- - 2 uova;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 250 g di panna acida;
- - 300 g di ricotta.
- Torta veloce:
- - 200 ml di latte condensato;
- - 1 bicchiere di amido;
- - 2 uova;
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Torta al cioccolato
Un cupcake cotto con l'aggiunta di amido non risulterà mai pesante e molliccio. Per rendere ancora più intenso il gusto, ricoprire il prodotto con cioccolato naturale - al latte, fondente o bianco.
Passo 2
Mettere il burro in una ciotola e farlo sciogliere. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, il latte e il cacao in polvere. Riscaldare il composto sul fuoco, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliete la ciotola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto al cioccolato. Sbattere le uova con il sale, mescolare la farina setacciata con l'amido e la soda. Unire il composto di farina e uova con il cioccolato, mescolare accuratamente. Ungete di burro uno stampo refrattario e versateci l'impasto. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere il prodotto finché è tenero, raffreddare leggermente in uno stampo e adagiarlo su un tagliere.
Passaggio 3
Preparare la glassa al cioccolato. Spezzettare il cioccolato fondente senza additivi e metterlo in un pentolino. Aggiungere la panna e scaldare il composto, mescolando continuamente, fino ad ottenere una glassa liscia. Versateci sopra un cupcake livellando la superficie con un cucchiaino o un coltello. Lasciar solidificare la glassa e tagliare la torta a fette.
Passaggio 4
Casseruola di ricotta
Questa casseruola risulta essere molto tenera e ariosa. Invece del succo di limone, puoi usare il succo d'arancia e sostituire l'uvetta con albicocche secche o prugne secche. Sbattere le uova con lo zucchero bianco, aggiungere la panna acida. Setacciare la farina e mescolare con l'amido. Aggiungilo in porzioni al composto di uova. Spremere il succo di limone, sciacquare l'uvetta. Aggiungere l'uvetta e mezza porzione di succo di limone all'impasto e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Preparare il ripieno. Schiacciare la ricotta morbida con la panna acida, aggiungere il succo di limone rimasto, le uova e lo zucchero. Sbatti tutto fino a che liscio. Mettere l'impasto in una forma unta, posizionare sopra il ripieno di cagliata. Cuocere il prodotto in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura. Servire la casseruola tiepida.
Passaggio 6
Torta veloce
Questa torta si cuoce in appena mezz'ora. Il prodotto finito può essere decorato con glassa, crema pasticcera o crema al burro. Ma anche senza additivi, il prodotto è molto gustoso. In una ciotola profonda, unire il latte condensato con le uova. Versare l'amido in porzioni e mescolare il composto fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Ungete una forma rotonda con il burro e versateci l'impasto. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C. Controllare la prontezza con una scheggia di legno. Se, attaccando la torta, non rimangono tracce di pasta, la torta è pronta. Togliete con cura dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.
