Se sei un amante di tutti i tipi di spezie, sicuramente ti piacerà quello che ho da offrire. E propongo di cucinare adjika con melanzane a casa.
È necessario
- - melanzane - 1 kg;
- - pomodori - 1,5 kg;
- - peperone dolce - 1 kg;
- - aglio - 300 g;
- - peperoncino rosso piccante - 4 pezzi;
- - aceto - 100 ml;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - aneto - 1 mazzo;
- - prezzemolo - 1 mazzo;
- - sale;
- - olio vegetale - 250 ml.
Istruzioni
Passo 1
Con i pomodori procedere come segue: sciacquarli bene e tagliarli in 4 fette uguali. I peperoni vanno tagliati a pezzi grossi, dopo aver tolto il torsolo. I pomodori e i peperoni tritati, così come l'aglio sbucciato, dovrebbero essere tritati con un tritacarne.
Passo 2
Lavate le melanzane e tagliatele a spicchi piccoli. Prendi una casseruola, versa l'olio vegetale e trasferisci tutte le verdure. Aggiungi zucchero e sale a loro. Mettere la casseruola con il composto sul fuoco. Quando la massa bolle, copritela e fate cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare bene l'aneto e il prezzemolo, quindi tritarli finemente. Aggiungere le erbe tritate al composto di verdure e cuocere per 2 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e scaldare la miscela per 2 minuti in modo che non bolle. Resta da versare il piatto nei barattoli e chiuderli ermeticamente. Adjika con melanzane è pronto!
