La tradizionale salsa piccante abkhaza - adjika è perfetta per vari piatti. Puoi arrotolare l'adjika per l'inverno preparandolo con verdure fresche.
Ingredienti per preparare l'adika piccante:
- 1, 3-1, 5 kg di peperone;
- 3-4 peperoncini piccanti;
- 1 kg di pomodorini maturi morbidi;
- sale da tavola e pepe nero a piacere;
- 15-16 ml di aceto.
Cucinare l'adika piccante per l'inverno:
1. Tutte le verdure necessarie devono essere lavate in acqua fredda e messe ad asciugare su un asciugamano.
2. Quindi tagliare i pomodori in quarti o metà, a seconda della loro dimensione. Tagliate anche il peperone, eliminando tutti i semi e le partizioni. Il peperoncino non può essere tagliato, basta rimuovere il gambo.
3. Gli ingredienti preparati devono essere tritati. Puoi farlo come preferisci: passare attraverso un tritacarne, tritare in un frullatore o un robot da cucina.
4. Le verdure tritate devono essere messe in una casseruola, aggiungere pepe e sale, mescolare. Cuocere l'adjika caldo per circa 40-45 minuti a fuoco medio finché non si addensa.
5. Aggiungere l'aceto 3-4 minuti prima della fine della cottura e mescolare.
6. L'adika piccante pronto deve essere disposto in barattoli asciutti e puliti, ben chiusi con coperchi. È meglio usare vasetti piccoli, ad esempio, dagli alimenti per bambini.
7. Dopo che l'adjika si è raffreddato a temperatura ambiente, è meglio metterlo in frigorifero per la conservazione.
