Cucina americana - nata all'incrocio di molte culture. Se inizialmente si è formato principalmente solo dalle preferenze culinarie dei colonialisti europei d'America, poi nel 19-20 secolo hanno contribuito ad esso immigrati provenienti da paesi come Cina, India, Cuba, ecc. Non molte tradizioni gastronomiche possono vantare una tale varietà di tecnologie, un misto di spezie e prodotti.
È necessario
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- Storione con pastinaca e cavolo cinese
- 2 bistecche di storione, 150 g ciascuna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino semi di cumino
- 1/2 cucchiaino seme di coriandolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 baccelli di cardamomo
- 5 grani di pepe nero
- un pizzico di sale marino
- 1 forchetta bok choy bok choy bok choy
- 3 radici di pastinaca medie
- burro
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 succo di limone
- un mazzetto di prezzemolo fresco
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 ° C. Sciacquare le radici della pastinaca, sbucciarle e tagliarle in quarti longitudinali. Metti una grande pentola d'acqua a fuoco alto e porta a ebollizione. Immergere le pastinache in acqua bollente e cuocere per 5 minuti o quasi finché sono tenere. Scolare l'acqua attraverso un colino e mettere le radici sotto l'acqua corrente fredda per fermare la cottura.
Passo 2
Preparare una teglia da forno, tenerla sul fuoco o scaldarla nel forno in modo da potervi sciogliere il burro. Sciogliere il burro e metterci dentro le radici di pastinaca, aggiungere un pizzico di sale. Mentre rigiri delicatamente il braciere, ricopri la verdura con burro fuso su tutti i lati. Sfornare e cuocere per circa 35 minuti, finché le pastinache non saranno dorate e croccanti.
Passaggio 3
Rimuovere i semi dal baccello di cardamomo. Mettere i semi di cardamomo, cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano e pepe nero in una padella di ghisa asciutta. Scaldare dolcemente a fuoco medio. Mettere in un macinino da caffè o in un mortaio, aggiungere un pizzico di sale e macinare le spezie in polvere. Adagiateli su un piatto piano. Spennellare il filetto di storione con olio vegetale e ricoprire un lato con le spezie macinate.
Passaggio 4
Versare l'olio d'oliva in una teglia, scaldarlo e adagiare la bistecca sull'altro lato e mettere la teglia in forno a 190°C. Cuocere lo storione per circa 15 minuti.
Passaggio 5
In una casseruola capiente fate sciogliere un cucchiaio di burro con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e rosolare per 30 secondi. Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato e un pizzico di sale. Friggere fino a quando il bok choy è rugoso ma ancora abbastanza sodo da poterlo sgranocchiare. Versare il succo di limone sul cavolo e cospargere con prezzemolo tritato. Agitare.
