Un modo semplice e allo stesso tempo originale di preparare i funghi prataioli soddisferà tutti coloro che amano i piatti a base di funghi deliziosi, sostanziosi e aromatici e apprezzano il loro tempo.
È necessario
- - 325 g di funghi grandi;
- - 2 uova;
- - 415 g di cipolle;
- - 76 ml di olio vegetale;
- - sale;
- - Pepe nero;
- - 15 g ciascuno di aneto, coriandolo e prezzemolo;
- - 138 g di formaggio a pasta dura;
- - 55 g di burro;
- - 35 g di pangrattato.
Istruzioni
Passo 1
I funghi devono essere accuratamente sciacquati, asciugati con un tovagliolo e rimossi con molta attenzione dalle loro gambe. Le gambe stesse vengono poi tagliate a pezzetti.
Passo 2
Sbucciare le cipolle, lavarle, tritarle di media grandezza e poi friggerle in olio vegetale per 9 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare bene le verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo) sotto l'acqua fredda, asciugarle e tritarle finemente. In una ciotola profonda, unire le cosce di champignon pretagliate, le cipolle fritte, le erbe tritate. Condite con sale, pepe e mescolate.
Passaggio 4
Sbattere le uova di gallina e versarle nel composto risultante. Amalgamare il tutto di nuovo bene. Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno finito, cospargere con formaggio grattugiato e pangrattato.
Passaggio 5
Mettere i funghi ripieni su una teglia unta, mettere un pezzetto di burro su ogni fungo e cuocere in forno per circa 35 minuti a 190 gradi.
