Non mangiamo spesso pesce e carpe su un cuscino di verdure: ti leccherai solo le dita. È facile da preparare e delizioso, e il piatto ha un bell'aspetto.
- 1 PC. carpa (1 kg.),
- 2 pz. peperone dolce (diversi colori),
- 2 pz. cipolle
- 1 PC. carota,
- 1 PC. Limone,
- 300 gr. funghi prataioli,
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
- sale, pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.
Pulite la carpa, intestino, lavatela bene, asciugatela. Strofinare con sale e pepe su tutti i lati, fare dei tagli e inserire al loro interno le fette di limone. Metti 1/3 di un mazzetto di aneto nella pancia.
Lessare i funghi (interi) e il resto del limone in acqua per 5 minuti, quindi passare al setaccio. Dopo il raffreddamento, tagliare i funghi a fette. Tagliate i peperoni a listarelle sottili, le carote a rondelle, le cipolle ad anelli. In una casseruola in olio vegetale, soffriggere le cipolle, aggiungere carote, peperoni e funghi, soffriggere per 4-5 minuti a fuoco medio.
Lubrificare il fondo e i lati dello stampo resistente al calore con olio. Disporre l'aneto e le verdure. Metti il pesce sopra e cospargilo con olio vegetale.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere il piatto con il pesce e cuocere per 20 minuti. Quindi aumentare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 10 minuti fino ad ottenere una crosticina marrone. Buon appetito!
