Voglio condividere una ricetta per deliziose ciambelle alla crema. Non sono difficili da preparare. Risulta molto gustoso e arioso.
È necessario
- CIAMBELLE:
- - 250 g di farina
- - 120 ml di latte caldo (con acqua)
- - 50 g di zucchero
- - 7 g lievito secco
- - 30 g di burro
- - 1 uovo
- CREMA PASTICCIERA:
- - 370 ml di latte
- - 70 g di zucchero
- - 15 g di farina
- - 3 tuorli
- - estratto di vaniglia
Istruzioni
Passo 1
IMPASTO CIAMBELLA:
-Prendi la farina (prima devi setacciarla bene), il latte leggermente riscaldato, il lievito (prima di usare il lievito, devi prima controllarlo. Puoi fare un impasto. Prendi 50 ml di latte, 0,5 cucchiai di zucchero, versare un po 'di lievito E 1-2 cucchiaini Se l'impasto sale ed è coperto di bolle, tutto il lievito può essere utilizzato per la cottura), zucchero e uova e impastare l'impasto tenero e arioso.
Quando impasti l'impasto, devi ricordare che l'impasto di lievito ama le mani. Ed è consigliabile impastare l'impasto per 15-20 minuti.
-Quando tutti gli ingredienti sono raccolti in un grumo, aggiungere l'olio a temperatura ambiente. Dovrebbe essere morbido in modo da poterlo incorporare facilmente all'impasto. Pertanto, si consiglia di togliere l'olio dal frigorifero un paio d'ore prima della cottura. (Se lo si desidera, sbattere il burro separatamente, sarà arioso e morbido e interferirà facilmente con l'impasto). E finiamo di impastare l'impasto.
-L'impasto finito deve essere inviato in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Va bene anche un forno leggermente preriscaldato.
-Quando l'impasto sale, dividetelo in 30-40 gr. e rotolare le palline.
-E le palline finite vengono lasciate lievitare per un'ora.
-Quando le palline saranno lievitate e raddoppiate di volume, preparate una padella antiaderente e friggetele fino a doratura in olio ben caldo.
Passo 2
CREMA PASTICCIERA
Quando le nostre ciambelle sono pronte, ne rimane pochissimo, bisogna fare una crema pasticcera.
Prendiamo il latte (il contenuto di grassi del latte non ha importanza) e lo portiamo a ebollizione.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero. Dovrebbero diventare bianchi e crescere di dimensioni.
Aggiungere un po 'di farina al composto finito e sbattere bene, quindi versare il latte caldo a filo, mescolare di nuovo bene e mettere un mestolo sul fuoco.
Ora devi preparare la crema con molta attenzione. Se cuoci troppo la massa, i tuorli possono arricciarsi. La crema deve essere costantemente mescolata. Non appena la crema inizia ad addensarsi, la crema deve essere tolta dal fuoco.
Passaggio 3
MONTAGGIO
Ora che le ciambelle e la crema sono pronte, non resta che farcirle.
Puoi iniziare come preferisci, con una bocchetta o una sac a poche usa e getta.
Quando tutto sarà pronto, spolverizzate con zucchero a velo.
Tutto è pronto. Buon appetito.
