L'insalata di riso è così soddisfacente che si adatta come contorno a un piatto caldo. Tuttavia, questo antipasto di riso e asparagi, squisito e tenero, può accontentare i vostri ospiti e sorprendervi con l'insolito sapore orientale del vero risotto.
È necessario
- - 100 g di riso,
- - 300 g di gambi di asparagi bianchi,
- - 2 cucchiai. vino bianco semisecco,
- - 20 g di burro,
- - 2 cucchiai. olio di semi di girasole,
- - basilico,
- - 50 g di mandorle tritate,
- - 1 PC. cipolle
- - 1 cucchiaino Sahara,
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Iniziare a cucinare l'insalata di riso con brodo - acqua salata, aggiungere zucchero e burro. Portate a bollore l'acqua e metteteci subito i gambi degli asparagi bianchi pelati. Cuocere gli asparagi nel brodo per non più di 15-20 minuti. Senza scolare il brodo, togliere la verdura dal brodo e tagliarla per il lungo in piccoli cerchi.
Passo 2
Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata e il riso crudo. Friggere la futura base di insalata di riso fino a doratura. Ora puoi versare il vino bianco nella padella e mescolare bene con il contenuto.
Passaggio 3
Quando il vino sarà completamente evaporato dalla padella, versare un po' di brodo di asparagi nel riso saltato e, mescolando, scaldare la padella con il riso fino a cottura. L'insalata di riso, o risotto agli asparagi, è quasi pronta.
Passaggio 4
Mescolare il riso finito con pezzi di asparagi, mandorle tritate e burro. Coprite l'insalata di riso con un coperchio e lasciate riposare sul fuoco caldo per altri 5 minuti, aggiustate di sale e spolverate con le erbe tritate sul risotto agli asparagi.
