La popolarità dell'insalata di granchio tra i russi è facile da spiegare. La preparazione di questo piatto non richiede tempo e spese finanziarie significativi, inoltre, questa insalata è ottima sia per le cene regolari che per quelle festive. Uno degli ingredienti comunemente usati nell'insalata di granchio è il riso bollito, che può essere preparato in due modi.
È necessario
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- riso a grano lungo;
- acqua;
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Per evitare che il riso con l'insalata di granchio diventi appiccicoso e appiccicoso, non comprare riso a chicchi tondi, che produce molto amido quando viene cotto. Per preparare l'insalata serve il riso a chicco lungo, perché dopo la cottura diventa friabile e si mescola facilmente al resto degli ingredienti del piatto. Si consiglia di utilizzare il riso parboiled, particolarmente friabile nella sua forma finita.
Passo 2
Il modo migliore per cucinare il riso è assorbirlo. Mettere 1 parte di riso lavato e 2 parti di acqua in una casseruola. Portare il contenuto della casseruola a ebollizione a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, copri la pentola e abbassa la fiamma al minimo. Il tempo di cottura del riso in questo modo dipende dal suo tipo. Ad esempio, il riso normale a chicco lungo assorbirà completamente l'acqua entro 15 minuti, mentre il riso parboiled entro 20-25 minuti. Per evitare di perdere vapore durante la cottura del riso, cercate di non sollevare troppo spesso il coperchio della pentola per controllare che sia cotto. Quando il riso sarà cotto, mettete un canovaccio pulito sotto il coperchio della pentola e lasciate riposare il riso per 20 minuti. Questo metodo di cottura del riso permette di preservare il massimo delle sostanze nutritive che contiene.
Passaggio 3
In tempi di scarsità di tempo, il riso bollito può essere cotto mediante bollitura. Per fare questo, metti la quantità necessaria di riso in una casseruola e coprila con abbondante acqua. Portare a bollore il contenuto della casseruola e cuocere il riso senza coprire la casseruola. Quando il riso sarà tenero, scolare l'acqua, mettere il riso in uno scolapasta e sciacquarlo con acqua bollente. Per raffreddare velocemente il riso, sciacqualo con acqua fredda.
