Un antipasto originale sotto forma di crocchette di cavolo sarà un'ottima decorazione per la tua tavola festiva. Le crocchette sono molto delicate nel gusto. Il clou principale è la crosta croccante.
È necessario
- - friggitrice;
- - cavolo 1-1, 2 kg;
- - carote 1 pz.;
- - latte 100 ml;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - semola 3-4 cucchiai. cucchiai;
- - farina 4 cucchiai. cucchiai;
- - briciole di pane;
- - burro 40 g;
- - sale;
- - spezie a piacere;
- - olio vegetale per friggere.
- Per la salsa:
- - latte 100 ml;
- - burro 20 g;
- - farina 2 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero 1 pizzico;
- - tuorlo 1 pz.;
- - sale.
- Per la decorazione:
- - cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Cottura della salsa. Soffriggere la farina nel burro, quindi diluirla con il latte caldo. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungere il tuorlo crudo e il sale, quindi mescolare.
Passo 2
Sbucciare la testa di cavolo dalle foglie superiori e tritarla finemente. Pelare le carote e tagliarle a cubetti piccoli. Far bollire il latte, aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento il cavolo e le carote.
Passaggio 3
Quando il cavolo è morbido, piegalo e le carote in uno scolapasta. Quindi trasferire le verdure in una casseruola, versare un po' della salsa di latte e portare a ebollizione. Versare il semolino a filo. Raffreddare il composto e aggiungere 2 uova crude. Mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Dividi la massa risultante in piccoli pezzi e forma le crocchette, ad es. palline. Passate le crocchette prima nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. Crocchette fritte.
