La cucina russa include molte ricette per piatti magri, molti dei quali sono immeritatamente dimenticati o usati dalle casalinghe molto raramente e completamente invano. Dopotutto, questi piatti possono essere incredibilmente gustosi, soprattutto se preparati con amore. Un esempio di questo sono le cotolette di cavolo magro.
È necessario
- - ¼ testa di cavolo;
- - 1 carota di media grandezza;
- - 1 cipolla grande;
- - 0, 5 cucchiai. acqua;
- - 0, 5 cucchiai. semolino;
- - 1 cucchiaio. farina o pangrattato;
- - olio vegetale per friggere
- - pepe nero macinato e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare il cavolo a striscioline, grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare la cipolla a cubetti.
Passo 2
Prendi una casseruola dal fondo pesante o una padella profonda, scalda l'olio e friggi le verdure tritate.
Passaggio 3
Condire le verdure con sale e pepe a piacere. Aggiungere l'acqua nella padella e far sobbollire le verdure a fuoco basso fino a quando non saranno completamente morbide, coprire i piatti con un coperchio.
Passaggio 4
Quando le verdure in padella saranno tenere, iniziate a versare il semolino, mescolando continuamente il contenuto della padella in modo che non si formino grumi nella massa. La semola renderà la massa densa e omogenea e le cotolette magre di cavolo non si sfalderanno durante la frittura.
Passaggio 5
Mettere in frigorifero le verdure stufate a temperatura ambiente e formare le polpette. Friggere le cotolette nella farina o nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura. Servire caldo con erbe tritate.
