Per preparare torte per waffle a casa, è necessario utilizzare attrezzature da cucina speciali: una piastra per cialde. Questo dispositivo è costituito da due tessere metalliche su cerniere che, una volta collegate, formano un motivo. Prova a preparare dei waffle all'arancia che possono essere a forma di torta.
È necessario
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- Macchina per waffle elettrica
- miscelatore
- spremiagrumi
- grattugia
- setaccio
- coltello
- spazzola.
- Per preparare l'impasto:
- 130 g di burro ammorbidito;
- 100 gr di zucchero;
- 100 g di burro chiarificato;
- 4 uova;
- 250 g di farina;
- 40 g di amido;
- 2-3 arance.
- Per preparare la crema di cagliata e frutti di bosco:
- 150 g di mirtilli;
- 75 gr di zucchero;
- 375 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 375 ml di panna;
- 15 g di addensante per panna;
- 50 gr di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere un uovo alla volta, sbattendo continuamente.
Passo 2
Setacciare la farina con un setaccio, aggiungere l'amido e mescolare il tutto. Aggiungere questo composto al burro sbattuto e alle uova e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Lavate le arance e asciugatele. Strofinare la scorza di un'arancia e rimuovere la pelle dal resto. Spremere il succo dal frutto.
Passaggio 4
Unire il succo d'arancia e la scorza all'impasto. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per mezz'ora.
Passaggio 5
Preriscaldare la piastra elettrica per cialde a fuoco medio. Spennellare l'intera superficie della piastra per cialde con uno strato sottile di burro fuso.
Passaggio 6
Versa tre cucchiai di impasto sulla superficie inferiore della piastra per cialde e chiudi il dispositivo. Cuocere le torte fino a doratura.
Passaggio 7
Preparare l'eventuale crema per le torte. Puoi, ad esempio, fare una torta di waffle con ricotta e crema di frutti di bosco.
Passaggio 8
Scolare e lavare i mirtilli, mettere da parte due cucchiai di frutti di bosco. Coprite le bacche con lo zucchero e lasciate riposare per trenta minuti. Dopo che i mirtilli sono stati infusi, schiacciarli o passarli al setaccio.
Passaggio 9
Schiacciare la cagliata con una forchetta e incorporare la purea delle bacche. Montare la panna con un addensante usando un mixer e mescolare con la massa di cagliata di bacche.
Passaggio 10
Mettere da parte un quarto della crema. Prendi sei torte di wafer fredde già pronte. Spalmateli con la cagliata e la crema di frutti di bosco e adagiateli uno sopra l'altro.
Passaggio 11
Decorate la superficie della torta waffle con la crema rimasta aiutandovi con una siringa da pasticceria, aggiungete i frutti di bosco e spolverizzate con zucchero a velo.
