La combinazione di cosce di rana fritte con salsa di funghi è popolare tra i buongustai in Francia. Gli intenditori del menu gourmet consigliano di servire il piatto con vino bianco.
È necessario
- - cosce di rana (300 gr);
- - funghi porcini (150 gr);
- - cipolle (1 cipolla media);
- - aglio (40 gr);
- - filetto di pollo (150 gr);
- - olio vegetale (30 gr);
- - burro (100 gr);
- - panna (150 gr).
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il brodo di pollo. Per 150 grammi di filetto occorrono 2 bicchieri di acqua salata.
Passo 2
Cottura dei funghi: lavare, sbucciare, tritare finemente, pepare e salare.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella profonda. Friggere i funghi in olio vegetale.
Passaggio 4
Aggiungere il brodo e il pollo tritato finemente e cuocere a fuoco lento fino a quando metà dell'acqua bolle. Non dimenticare di mescolare spesso i funghi con la carne.
Passaggio 5
Versare il contenuto della padella con la panna preparata. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per un po ', finché la massa non diventa densa.
Passaggio 6
In una padella a parte, friggere le cosce di rana nel burro. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Passaggio 7
Distribuiamo le cosce di rana sui piatti, versandoci sopra la salsa di funghi.
