Un piatto caldo sano che è stato a lungo popolare tra le famiglie russe. Servire particolarmente bene nella stagione invernale. Ma d'estate anche i canederli con farina di cedro sono molto gustosi, soprattutto conditi con panna acida fresca.
È necessario
- - 50 gr di burro;
- - 250 g di ricotta fresca friabile;
- - 40 g di farina di grano tenero pregiato;
- - 40 g di farina di cedro macinata finemente;
- - 2 pz. uova di gallina;
- - 2,5 g di sale;
- - 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una piccola tazza profonda, mettici dentro la ricotta, diluisci un po 'con acqua calda bollita. Schiacciate delicatamente con una forchetta in modo che non rimangano grumi.
Passo 2
In una ciotola a parte, unire entrambi i tipi di farina, mescolare, aggiungere le uova e il sale. Mescolare bene e aggiungere la cagliata. Puoi battere l'impasto usando un frullatore a mano o una frusta. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
Passaggio 3
Tirare fuori dall'impasto una salsiccia lunga, infarinarla un po', tagliarla a cerchi. Passare nuovamente le tazze su entrambi i lati nella farina.
Passaggio 4
Mettere l'acqua salata in una casseruola, non appena l'acqua bolle, buttarci dentro gli gnocchi. Cuocere per 7-8 minuti. Tirare fuori gli gnocchi e aggiungere l'olio. Servire gli gnocchi caldi con panna acida fresca. Guarnire con erbe aromatiche o cospargere leggermente con formaggio grattugiato.
