Se stai cercando una ricetta per una torta per la festa di Capodanno, allora questo è proprio quello che fa per te!
È necessario
- Per 4 torte d = 22 cm:
- - 300 g di farina;
- - un pizzico di lievito per dolci;
- - 8 uova;
- - 300 g di zucchero;
- - 400 g di cioccolato bianco;
- - 400 g di panna acida dal 20%.
- Per la crema:
- - 700 g di Mascarpone;
- - 6 cucchiai. zucchero a velo;
- - 2 cucchiai. zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a scaldare a 180 gradi. Preparare gli stampini ungendoli bene con olio e spolverandoli leggermente di farina.
Passo 2
Sciogliete il cioccolato bianco sul fuoco a bagnomaria e lasciate raffreddare.
Passaggio 3
Per preparare l'impasto dividere le uova in albumi e tuorli. Mettere da parte gli albumi per un po' e sbattere i tuorli con lo zucchero in una massa soffice e cremosa. Unite ai tuorli la panna acida e il cioccolato fuso e raffreddato. Batti di nuovo.
Passaggio 4
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di tuorli. Sbattere bene con un mixer.
Passaggio 5
Montare a neve gli albumi separatamente e aggiungerli al resto dell'impasto in più passaggi. Mescolare delicatamente il composto dal bordo al centro in modo che gli scoiattoli non cadano.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in 4 parti, disporre negli stampini e cuocere per 40 minuti. Puoi anche cuocere il composto su una teglia grande e poi tagliarlo in 4 pezzi.
Passaggio 7
Mentre le torte cuociono, mescolate il "Mascarpone" con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato usando una frusta. Togliere la crema al freddo per mezz'ora.
Passaggio 8
Raffreddare le torte finite e ricoprire con la crema. Decorano anche la parte superiore e i lati della torta. Se lo si desidera, è possibile spolverare la torta con cioccolato bianco grattugiato, petali di cocco o mandorle, briciole di waffle. Mantieni la torta fredda prima di servirla!
