Torte soffici, ganache cremosa e ciliegie dolci sono tre validi motivi per questa torta!
È necessario
- Torte:
- - 300 g di burro;
- - 150 g di cioccolato bianco;
- - 6 uova grandi;
- - 300 g di zucchero;
- - 300 g di farina autolievitante;
- - 265 g di ciliegie.
- Ganache:
- - 300 g di cioccolato bianco;
- - 375 ml di panna;
- - zucchero a velo per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate due teglie del diametro di 25 cm per la cottura di torte: ungetele con dell'olio.
Passo 2
Tritare finemente il burro, tritare anche il cioccolato bianco. Uniscili in una casseruola e mettili a bagnomaria. Attendere che gli ingredienti si sciolgano e mescolare fino a che liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Montare il composto di burro e cioccolato con l'aggiunta di zucchero e uova fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina al composto e mescolare ancora con un mixer.
Passaggio 4
Aggiungere le ciliegie all'impasto, che deve essere prima snocciolato. Se la tua bacca è troppo matura e succosa, ti consiglio di cospargerla di amido per rimuovere l'umidità in eccesso! Rimestare l'impasto e mettere negli stampini. Infornare per circa 25 minuti. Lasciar riposare le torte preparate negli stampini per 10 minuti, quindi lasciar raffreddare completamente sulla gratella.
Passaggio 5
Per preparare la ganache, spezzettare il cioccolato bianco e mescolare con metà della panna in un pentolino. Mettere la casseruola a bagnomaria e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Quindi unire al resto della crema e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 6
Spalmate le torte raffreddate con la ganache cremosa al cioccolato e cospargete la torta di zucchero a velo!
