Il vino è una bevanda piacevole che non solo ha un ottimo sapore, ma è anche molto salutare. Questa bevanda può essere preparata con diversi ingredienti, tra cui: mele, uva e vari frutti di bosco.
È necessario
- - mele
- - pere
- - frutti di bosco
- - zucchero
Istruzioni
Passo 1
Come fare il vino dalle mele apple
Quindi come fare il vino di mele? Vale la pena iniziare a fare il vino spremendo il succo. Ricorda, le mele non possono essere lavate. La loro pelle contiene un'enorme quantità di lievito benefico per la fermentazione. Le mele sporche o danneggiate sono sufficienti per pulire e rimuovere la superficie marcia. Affinché il vino non risulti amaro, è necessario rimuovere il torsolo dalle mele.
Passo 2
Le mele vengono sbucciate: inizia a lavorarle. Se la tua casa ha un buon spremiagrumi, è meglio usarlo. Pulirà il succo dalla polpa il più possibile. Invece di uno spremiagrumi, puoi usare una potente grattugia meccanica. Il prodotto risultante deve essere spremuto e quindi posto in un contenitore con un collo largo per un periodo di 2-3 giorni. Durante questo periodo, la salsa di mele è divisa in succo e polpa. La polpa si forma sopra il succo. È denso, quindi la purea deve essere mescolata per i primi 2 giorni, 2-3 volte. Il terzo giorno, la polpa viene lasciata sola e, alla fine del termine, viene rimossa con un colino. È ora di aggiungere lo zucchero. La quantità di zucchero aggiunto dipende interamente da quanto vuoi che sia forte il vino. Se vuoi ottenere un vino fortificato, aggiungi 250 grammi di zucchero a 1 litro di vino. Più zucchero, più forte è il vino. Le mele stesse sono dolci, quindi l'importante è non esagerare con la quantità di zucchero.
Passaggio 3
Il vino è pronto per la fermentazione. Metti il succo in un contenitore o contenitore che può essere sigillato. La schiuma si forma durante la fermentazione, quindi il contenitore dovrebbe essere vuoto al 45%. Durante la fermentazione si formano dei gas; per farli uscire nel recipiente è necessario praticare un piccolo foro e ivi inserire un tubicino sottile. L'estremità esterna del tubo dovrebbe essere rilasciata 2-3 centimetri in un bicchiere d'acqua. Metti il contenitore in un luogo fresco. Durante l'intero periodo di fermentazione, i gas vengono rilasciati nel bicchiere. Non appena i gas sono spariti, il vino è pronto. Tuttavia, non aprirlo subito. Lascia fermentare. In media, la fermentazione dura da 1 a 1,5 mesi. Più lungo è l'invecchiamento, più gustoso è il vino. Puoi anche aggiungere il succo di sorbo o di pera al vino di mele. Questo gli darà astringenza.
Passaggio 4
Come fare il vino dall'uva
Quindi, vale la pena iniziare a fare il vino con il lavoro più scrupoloso, selezionando le bacche buone da quelle secche. Se vuoi ottenere un vino aspro, le uve dovrebbero essere pigiate insieme ai ramoscelli. Tuttavia, in questo caso, c'è il rischio che il vino abbia un sapore amaro. Le bacche strappate devono essere poste in un grande contenitore. Non è consigliabile conservare le bacche in questa forma per lungo tempo, poiché il processo di fermentazione potrebbe iniziare prima. Una volta che le bacche sono state ordinate, inizia a lavorarle. Per fare questo, devi usare qualsiasi strumento in grado di schiacciare l'uva. Macinare l'uva fino a quando la torta rimane sul fondo del contenitore. Il succo d'uva risultante deve essere spremuto.
Passaggio 5
Prima di versare il succo d'uva nel recipiente di fermentazione, calcolare lo spazio necessario per la schiuma risultante. Aggiungi lo zucchero. Versare il succo in un contenitore e sigillare accuratamente. Un prerequisito per la fermentazione del vino è un tubo speciale per lo sfiato dei gas, che è stato descritto sopra. Il contenitore va posto nel seminterrato per la fermentazione, che proseguirà per 2-3 mesi. Per assicurarti che il vino fermenti, fai attenzione ai gas e alle bolle nel bicchiere. Di tanto in tanto è necessario cambiare l'acqua e lavare il bicchiere. Dopo che il vino è pronto, dovrebbe essere versato in un altro contenitore. Non è necessario affrettarsi durante lo scarico, poiché i sedimenti rimangono sempre sul fondo del contenitore. Il vino è pronto da bere!
Passaggio 6
Come fare il vino dalle prugne
La prugna è una bacca universale, perfetta per fare sia vino bianco che rosso, a seconda della varietà della prugna stessa. Il vino di prugne non è una bevanda d'élite, ma è amore gustoso e meritato. Il gusto di questa bevanda è, ovviamente, specifico, l'aroma è originale, agli intenditori di vini d'uva con un ricco bouquet potrebbe non piacere. Ma il vino di prugne si sposa bene con molti piatti, completandoli perfettamente ed esaltandone il gusto.
Passaggio 7
Le prugne prima di cucinare il vino, come le mele, è anche meglio non lavarle, ma semplicemente pulirle leggermente dallo sporco. Fatto ciò, separali con cura dai semi e disponili in un piatto adatto, dovrebbe essere abbastanza grande. Proprio lì con una cotta, preferibilmente di legno, macina le bacche, trasformandole in una massa omogenea (omogenea). Aggiungere uno a uno acqua alle prugne schiacciate. Quindi coprire il composto con un panno o un asciugamano pulito e trasferire immediatamente in un luogo caldo. Guarda attentamente la materia prima risultante: dopo un po ', sulla superficie della massa appariranno bolle e schiuma. Ciò significa che la fermentazione è iniziata, cioè hai fatto tutto assolutamente bene. Quando il processo di fermentazione diventa un po' meno intenso, cioè dopo circa una settimana, filtrare il liquido attraverso una garza e versarlo in una bottiglia pulita o in un barattolo grande.
Passaggio 8
Successivamente, è necessario mescolare il liquido con lo zucchero, la sua quantità dipende dal tipo di vino che si intende produrre. Se secco o semisecco, saranno sufficienti 250 grammi. Se dolce o semidolce, occorrono almeno 350 grammi. Mescolare lo zucchero semolato fino a completo scioglimento e chiudere il barattolo o la bottiglia con un guanto di gomma o un coperchio con fori attraverso i quali fuoriescono i gas. È ancora meglio estrarre un tubo dal foro nei coperchi e abbassarlo in un barattolo d'acqua in modo che le bolle escano da lì. Slivovitsa sarà infuso per circa un mese e mezzo o due, la temperatura in casa dovrebbe essere la temperatura ambiente. Al termine della lavorazione, il vino deve essere accuratamente drenato in un recipiente pulito, lasciando sul fondo il sedimento formatosi. Ecco fatto, il vino di prugne è pronto, puoi imbottigliarlo e coccolare i tuoi ospiti.
