Il fegato di pollo è un prodotto sano e, se cucinato correttamente, è anche delizioso. Può essere bollito, in umido, paté e ripieni per gnocchi e torte. Gustosi e veloci, si possono cuocere in padella i fegatini di pollo.
Come cucinare deliziosamente il fegato di pollo?
Il fegato di un uccello è molto tenero, è facile rovinarlo durante la cottura, per ottenere una "suola" secca e dura invece di un prodotto succoso. Il segreto per cucinare un succoso fegato morbido in padella: friggere velocemente, sigillando i pezzi in modo che il succo non fuoriesca. Si consiglia di prendere una frattaglia refrigerata. Se prendi congelato, scongelalo e asciugalo con i tovaglioli. Puoi tagliare quello grande in pezzi più piccoli, a pezzi "per un morso".
Metti il fegato in una padella calda e asciutta, ma non tutto in una volta. Friggere in gruppi da cinque a sei in modo che non si tocchino. Il tempo di frittura su ciascun lato è letteralmente di mezzo minuto. Non c'è bisogno di sale. Quando l'intero fegato è fritto, cuocere secondo la ricetta.
Come cucinare il fegato di pollo con le cipolle
È facile e semplice cucinare il fegato di pollo con le cipolle in padella. Tritare una cipolla e soffriggere in una crema o burro. Mettere il fegato fritto sulla cipolla, salare a piacere, condire con pepe nero e friggere per cinque o sette minuti. L'importante è non cuocere troppo le frattaglie.
Il fegato stesso ha un sapore neutro, gli ingredienti aggiuntivi contribuiranno a renderlo più luminoso. Il prodotto è ottimo con salsa di soia e miele. Per 500 g di fegato fritto, prendi una testa di cipolla, tre cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di miele. Friggere le cipolle accuratamente tritate nel burro, aggiungere la salsa di soia e il miele. Quando il miele si sarà sciolto, versare mezzo bicchiere d'acqua. Quando tutta questa bellezza bolle, abbassa il fegato di pollo. Fate sobbollire per cinque minuti. Servire con contorno di patate, riso, verdure.
