Un piatto per chi è stanco degli gnocchi, e i ravioli italiani sono un'alternativa al piatto russo.
È necessario
- Impasto:
- - 300 g di farina;
- - 3 uova;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
- - sale qb.
- Riempimento:
- - 1 spicchio d'aglio;
- - una cipolla;
- - gambo di sedano;
- - 250 g di filetto di pollo;
- - pomodoro medio;
- - 15 g di basilico;
- - un uovo;
- - 75 g di parmigiano;
- - 50 gr di burro;
- - 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di sherry;
- - 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Schiaccia l'aglio. Tritare finemente il pollo, la cipolla, il sedano e il basilico. Sbucciare il pomodoro. Per fare questo, praticare un'incisione a forma di croce e metterlo in acqua bollente per 30 secondi. Scolare l'acqua, raffreddare il pomodoro e togliere delicatamente la pelle. Grattugiare il parmigiano.
Passo 2
Setacciare farina e sale. Aggiungere il burro, le uova e impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Copritelo con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti.
Passaggio 3
Versare 2 cucchiai. cucchiai di olio e soffriggere l'aglio, la cipolla e il sedano finché sono teneri. Quindi aggiungere il pollo e friggere fino a doratura, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Aggiungere lo sherry e il pomodoro al composto cotto. Trasferire in una ciotola a raffreddare. Quindi aggiungere il basilico, l'uovo, il pepe macinato e metà del formaggio. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Dividere l'impasto finito in tre parti. Stendete ogni pezzo e tagliatelo in due pezzi. Mettere il ripieno a 4 cm di distanza su una metà e coprire con l'altra metà dell'impasto.
Passaggio 6
Premere sulla pasta e tagliare a quadrati. Incolla i bordi con le dita e lascia agire per 15 minuti. Portare a bollore l'acqua in una casseruola e cuocere i ravioli per 5-8 minuti. Scolare l'acqua. Versate il burro fuso sui ravioli. Cospargere di formaggio.
