Il pesce in umido con verdure è un piatto incredibilmente gustoso e salutare. Con questo metodo di lavorazione culinaria, conserva la massima quantità di vitamine, proteine e altri componenti preziosi.
Il pesce deve essere presente nella dieta di chi controlla la propria alimentazione e cerca di aderire a uno stile di vita sano. Contiene una grande quantità di preziose proteine, composti minerali, vitamine liposolubili e idrosolubili.
Ci sono molti modi per prepararlo. Il pesce in umido con le verdure è molto popolare. Dal punto di vista nutrizionale, questa combinazione è l'ideale. Il consumo regolare di pesce e verdure aiuta a controllare il peso.
Prima di procedere direttamente alla cottura, occorre scongelare il pesce, se necessario, e poi tagliarlo a tranci oa pezzi di filetto.
Gli esperti raccomandano di scongelare il cibo all'aria, in un ambiente naturale. Più lento è questo processo, minore è la perdita di succo di tessuto e proteine, microelementi, vitamine disciolte in esso.
Per tagliare in bistecche, il prodotto semilavorato deve essere lavato, squame dalla superficie del pesce, tagliare la coda, la testa e quindi rimuovere l'interno e le pinne. Successivamente, la carcassa deve essere nuovamente lavata e tagliata a pezzi spessi 2-3 centimetri.
Per tagliare in pezzi di filetto, è necessario eseguire tagli profondi lungo la spina dorsale della carcassa finita, quindi rimuovere il filetto dalle costole. Quindi può essere tagliato in più pezzi. Non è necessario rimuovere la pelle dal filetto, poiché è lei che non gli permette di disintegrarsi durante il processo di cottura. Mettere i pezzi di pesce in una ciotola profonda, salare e lasciar riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti.
In una padella profonda con un fondo spesso, è necessario scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia grossa per 1-2 minuti. Per preparare 600 grammi di pesce, avrai bisogno di 1 cipolla di media grandezza e 1 carota.
Dopo che la cipolla si sarà ammorbidita, mettere il pesce nella padella e friggerlo da entrambi i lati per 2-3 minuti.
Mezza zucchina deve essere sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti. Devi anche tagliare a cubetti un baccello di peperone dolce e 2-3 pomodori. Le verdure tritate vanno messe in una padella, aggiungere sale, poca acqua e far sobbollire il piatto a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 30 minuti.
Occorre aggiungere pochissima acqua nella padella, poiché le verdure secernono il succo durante il processo di cottura.
Per dare al piatto un sapore aspro, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro durante la fase di frittura delle verdure. In questo caso, non è necessario aggiungere i pomodori tagliati alla padella.
Il pesce in umido con le verdure può essere cucinato anche al forno. Per fare questo, friggere leggermente le cipolle, le carote in un calderone con pareti spesse, quindi aggiungere il pesce tritato, il concentrato di pomodoro, le verdure tritate, il sale, le spezie e l'acqua. Successivamente, il calderone deve essere coperto con un coperchio e posto in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Durante il processo di cottura, è necessario controllare la quantità di acqua. Può essere aggiunto secondo necessità.
Il pesce in umido con verdure può anche essere cucinato in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, metti tutti gli ingredienti nella sua ciotola, aggiungi sale, spezie e imposta la modalità più adatta.
