Pasta frolla, ripieno delicato, aroma vertiginoso: eccolo qui, i dolci fatti in casa perfetti!
È necessario
- Per 6 cestini:
- Per il test:
- - 200 g di farina;
- - 50 g di zucchero;
- - 100 g di burro freddo;
- - un pizzico di sale;
- - 2 cucchiai. latte.
- Per il ripieno di mele:
- - 2 mele;
- - 2 albumi d'uovo;
- - 50 g di zucchero;
- - 0,5 cucchiaini cannella.
- - fette di mela per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere pezzi di burro freddo (meglio pretagliarlo a cubetti e congelare) e strofinare velocemente il tutto con le mani fino a sbriciolarlo. Aggiungere il latte, lavorare velocemente l'impasto, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per circa 40 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, cuocere le mele nel microonde o nel forno fino a renderle morbide e frullarle con un frullatore. Aggiungere la cannella e 3/4 dello zucchero alla salsa di mele. Sbatti di nuovo con un frullatore.
Passaggio 3
Sbattere i bianchi separatamente in una ciotola pulita fino a picchi. Aggiungete lo zucchero rimasto e sbattete ancora per farlo sciogliere (potete usare anche lo zucchero a velo).
Passaggio 4
Unisci delicatamente, aiutandoti con una spatola, gli albumi e la salsa di mele. La nostra mousse è pronta!
Passaggio 5
Dividere l'impasto in 6 parti e distribuirlo sulle tartellette preparate. Inviare a un forno preriscaldato a 200 gradi, versando i fagioli sulla superficie dell'impasto (metodo di cottura "con un carico"), in modo che l'impasto non si "gonfi", per un quarto d'ora.
Passaggio 6
Sfornare le basi, togliere il peso, farcire le tartellette con la mousse e, a piacere, guarnire con spicchi di mela. Mandalo al forno per altri 40 minuti, abbassando la temperatura a 160 gradi.
