I funghi sono molto nutrienti, ricchi di proteine, che però vengono assorbite molto male durante la digestione. Pertanto, è più utile tagliare i funghi più piccoli durante la cottura. I funghi porcini, pioppo tremulo e porcini non necessitano di una cottura preliminare, possono essere fritti crudi. Il burro aggiunto durante il processo di cottura aggiunge succosità e gusto delicato al piatto.
È necessario
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- 500 gr. funghi freschi (bianchi
- porcini
- porcini)
- 50 gr. burro
- 2 cipolle medie
- 50 gr. vino bianco semisecco
- sale
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e sbucciare i funghi.
Passo 2
Tagliare a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Passaggio 4
Soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura per 5-7 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il burro, i funghi alla cipolla e friggere fino a doratura, mescolando continuamente per 10 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere il vino ai funghi.
Passaggio 7
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per 10-12 minuti.
Passaggio 8
Servire i funghi già pronti con patate, verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito.
