La crostata con ciliegie e ricotta risulta essere molto appetitosa, durante la cottura l'impasto lievita molto bene. Puoi prendere la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, ma senza grassi senza cereali è meglio - si monta bene.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 500 g di ricotta;
- - 300 g di ciliegie surgelate;
- - 180 g di farina di frumento;
- - 140 g di zucchero di canna;
- - 80 g di burro;
- - 60 ml di acqua;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare le ciliegie, scolarne il succo.
Passo 2
Tritare la farina con il burro freddo, aggiungere un pizzico di sale, metà dello zucchero, fare un imbuto, versarvi l'acqua. Impastare l'impasto, avvolgere nella plastica, mettere in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 3
Stendere l'impasto, metterlo in uno stampo, fare dei piccoli bordi. Attaccare, coprire con pellicola, infornare a 200° per 10 minuti. Togliere la pellicola, cuocere per altri 5 minuti, abbassando la temperatura a 180 gradi. Lascia raffreddare leggermente.
Passaggio 4
Sbattere la ricotta con le uova di gallina, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, aggiungere le spezie a piacere (ad esempio cannella, chiodi di garofano, cardamomo).
Passaggio 5
Mettere le ciliegie ben strette sulla crosta finita, coprire con la crema, infornare per 30 minuti a 180 gradi. La crostata con ciliegie e ricotta è pronta, potete servirla calda o raffreddare un po'.
