Questa crostata è fatta di abbinamenti riusciti: grazie alle mandorle e alla farina d'avena, risulta fragrante e croccante. E la ricotta si sposa bene con i mirtilli rossi amari. Al posto della ricotta, puoi usare qualsiasi ricotta o cagliata morbida. La buccia d'arancia aggiunge spezie e freschezza ai prodotti da forno.
È necessario
- Per il test:
- - 90 g di farina;
- - 70 g di burro;
- - 50 g di zucchero;
- - 20 g di farina d'avena;
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina di mandorle;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida.
- Da riempire:
- - 150 gr di ricotta;
- - 1 arancia;
- - una manciata di mirtilli rossi;
- - una manciata di petali di mandorla;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina con la farina d'avena, le mandorle, lo zucchero e il sale. Aggiungere alla massa pezzi di burro freddo, mescolare velocemente con le mani, impastando il burro con le dita. Aggiungi la panna acida a questa massa, mescola accuratamente. Lavorate l'impasto molto velocemente. Metti un piccolo pezzo di pasta in frigorifero per ora. Stendete il resto con le mani lungo il fondo della forma, mettetelo anche in frigorifero.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 190 gradi, estrarre la forma con l'impasto, infornare. Cuocere per 15 minuti per sviluppare una leggera doratura.
Passaggio 3
È ora di preparare il ripieno per la crostata. Mescolare bene la ricotta, lo zucchero e la scorza d'arancia (strofinare su una grattugia fine). Aggiungere i mirtilli rossi lavati, mescolare. Adagiate il ripieno così ottenuto sulla base cotta della futura crostata.
Passaggio 4
Togliete il restante pezzo di pasta dal frigorifero, schiacciatelo sopra la ricotta, potete anche decorare con mirtilli rossi e petali di mandorle. Infornare, cuocere la crostata ricotta e mirtilli rossi fino a quando l'impasto non sarà completamente cotto. Questo richiede circa 20-25 minuti. Successivamente, raffreddare completamente i prodotti da forno finiti. Servire la crostata ricotta e mirtilli rossi con tè, caffè o latte.
