La marmellata di pere non è solo un profumato dolce da tè, ma anche una meravigliosa farcitura per crostate, grazie alla sua consistenza densa. Alla marmellata di pere si aggiungono anche spezie, frutta secca o noci.
È necessario
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- Per la pasta frolla con marmellata di pere:
- - 2-3 bicchieri di farina;
- - 200 g di margarina o burro;
- - 2 uova;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - 1 pizzico di vanillina;
- - 150-200 g di marmellata di pere.
- Per una torta di noci con marmellata di pere:
- - 500 g di farina;
- - 11 g lievito secco;
- - 350 ml di acqua;
- - 6 cucchiai. l. miele liquido;
- - 1 lime;
- - 3 cucchiai. l. scorza di limone;
- - 2 cucchiaini amido;
- - 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 300 g di marmellata di pere;
- - 150 g di noci tritate;
- - 20 g di mandorle tritate e anacardi.
Istruzioni
Passo 1
Torta di pasta frolla con marmellata di pere Sciogliere la margarina o il burro. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Mescolare bene lo zucchero, la vanillina, il burro e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto non troppo duro. Dividilo in 2 parti disuguali.
Passo 2
Mettere una porzione più piccola dell'impasto nel congelatore per 1 ora. Stendete il resto e stendetelo uniformemente su una teglia o uno stampo. Mettere uno strato di marmellata di pere sopra l'impasto e appiattire con un cucchiaio. Strofinare la parte congelata dell'impasto su una grattugia grossa sopra il ripieno. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la torta di pasta frolla per circa 20-25 minuti.
Passaggio 3
Torta di noci con marmellata di pere Sciogliere 1 cucchiaio in acqua tiepida. l. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale e 1 cucchiaio. l. Farina. Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Unire la farina setacciata, lo zucchero, la scorza di limone, l'olio d'oliva. Versare l'acqua con il lievito e impastare l'impasto per 10 minuti.
Passaggio 4
Arrotolare l'impasto in una palla, metterla in una ciotola unta, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo. Trascorsa un'ora, impastare l'impasto che si è formato e lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
Passaggio 5
Lavare il lime. Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa. Friggere gli anacardi e le mandorle per 5 minuti in una padella preriscaldata senza olio. Unire il succo di lime, la scorza, la marmellata di pere, l'amido, le noci tostate fino a che liscio.
Passaggio 6
Lubrificare lo stampo con olio vegetale. Stendere la maggior parte dell'impasto, fare i bordi, coprire con un tovagliolo e lasciare in infusione per 10 minuti. Stendete delle strisce sottili dal resto. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, cospargere con le noci e guarnire con strisce di pasta. Spennellare le parti esposte dell'impasto con miele fuso. Cuocere la torta per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180°C. Coprire la torta di arachidi finita con la marmellata di pere e lasciare raffreddare per 15 minuti.
