Il caviale di zucca assomiglia al caviale di zucca per il suo gusto, tuttavia, i produttori non lo producono su scala industriale. Allora perché non correggere questa fastidiosa omissione e imparare a cucinare da soli questo piatto piccante e salutare. Il caviale di zucca può essere sia un piatto principale che un'ottima aggiunta a un contorno. Si può conservare anche per l'inverno.
Caviale di zucca: preparazione per l'inverno
Per preparare il caviale di zucca, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di zucca;
- 4 cipolle;
- 500 grammi di carote;
- sale - a piacere;
- 1 cucchiaio. 9% aceto;
- 1 cucchiaino spezie al curry;
- 3-4 cucchiai. olio vegetale;
- pepe nero macinato - a piacere.
Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliare la polpa a grossi cubetti e metterla in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungete un po' d'acqua, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce.
Tritare finemente la cipolla, farla appassire leggermente e aggiungere le carote, dopo averle grattugiate su una grattugia grossa. Quindi trasferire l'arrosto sulla zucca e mescolare. Aggiungere il sale e le spezie desiderate. Mettere il coperchio sulla padella e far sobbollire le verdure per altri 30 minuti. Toglieteli dal fuoco e tritateli con un frullatore. Portare a bollore il composto, aggiungere l'aceto e mescolare.
Tenere sul fuoco per altri due minuti e mettere il caviale in barattoli asciutti sterilizzati. Quindi arrotolarli con tappi di metallo. Con i vasetti capovolti, copriteli con una coperta calda. In questo stato, il caviale si raffredderà gradualmente. In un luogo buio e fresco, un tale spazio vuoto può essere conservato per tutto l'inverno.
Caviale di zucca e zucchine con maionese
Per preparare il caviale di zucca e zucchine, avrai bisogno di:
- 2 chilogrammi di polpa di zucca;
- 250 grammi di concentrato di pomodoro;
- 1 foglia di alloro;
- 1 chilogrammo di zucchine;
- 4 cucchiai zucchero granulare;
- 500 grammi di cipolle;
- 1/2 tazza di olio vegetale;
- 250 grammi di maionese;
- 1 cucchiaio. sale;
- 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato.
Sbucciare le zucchine, tritarle grossolanamente e passarle al tritacarne insieme alle cipolle e alla polpa di zucca. Combina questi ingredienti con olio vegetale, maionese e concentrato di pomodoro.
Versare il composto in una casseruola dal fondo pesante e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per circa un'ora. Aggiungere sale, zucchero, pepe. Continuare a mescolare e cuocere per un'altra ora. Per circa cinque minuti fino a cottura, metti una foglia di alloro nella massa. Dopo averlo spento, rimuoverlo dal caviale preparato.
Caviale di zucca al microonde: un modo veloce per cucinare
Per cucinare il caviale di zucca nel microonde, avrai bisogno di:
- 2 spicchi d'aglio;
- 500 grammi di polpa di zucca;
- 1 cucchiaio. Farina;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 250 grammi di carote;
- 2 cipolle;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 0,2 cucchiaini Pepe nero macinato.
Poiché il caviale non appartiene ai dessert, le varietà di zucca non zuccherate sono più adatte per questo. Tagliare la polpa a cubetti e metterla in una pirofila di vetro. Aggiungere pepe, sale, farina e mescolare.
Soffriggere l'aglio tritato in una padella preriscaldata con olio vegetale, quindi aggiungere la cipolla tritata. Friggerli fino a doratura. Quindi metti le carote grattugiate su una grattugia grossa alle verdure. Mescolate l'arrosto cotto con la zucca, poi mandate le verdure a cuocere per un quarto d'ora nel microonde, accendendolo alla massima potenza. Mescolare il piatto di tanto in tanto. Quindi macinare il caviale con un frullatore.
