I sate sono mini-kebab che di solito sono fatti con carne di maiale, pollo e frattaglie varie. Faremo satay di calamari. La cosa più importante del piatto è la sua marinata speciale. Il piatto secondo questa ricetta è ottenuto dietetico, con un alto contenuto proteico. Il gusto è interessante, con un caratteristico aroma asiatico.
È necessario
- - 600 g di carcasse di calamari sgusciati;
- - 1/2 paprica rossa, paprika verde;
- - 2 lime;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 20 g di zenzero;
- - 4 cucchiai. cucchiai di salsa di ostriche (venduta nei negozi di spezie asiatici);
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di pesce.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le carcasse dei calamari, mettetele ad asciugare su carta assorbente, tagliatele in 4 pezzi per il lungo. Quindi, usa un coltello molto affilato per tagliare i calamari a forma di diamante in modo che non si arriccino.
Passo 2
Sbucciare un pezzetto di zenzero, tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli come lo zenzero. Versare acqua bollente sui lime, asciugarli, spremere tutto il succo della metà di un frutto e tagliare a fette il resto dei frutti.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella profonda. Mettere nell'olio le striscioline di paprika verde e rossa. Adagiate le striscioline di calamari su dei piccoli spiedini di legno e metteteli in una padella con la paprika, fate soffriggere per 2-3 minuti a fuoco vivace, rigirando gli spiedini, poi toglieteli.
Passaggio 4
Aggiungere l'aglio e lo zenzero alla paprika in un wok, friggere per 30 secondi. Versare l'aceto di riso e la salsa di pesce, aggiungere la salsa di ostriche e 4 cucchiai di acqua naturale. Acidificare la salsa con succo di lime appena spremuto. Spegni il fuoco e rimetti gli spiedini di calamari nel piatto per un paio di minuti: i frutti di mare dovrebbero essere saturi dell'aroma dell'insolita salsa asiatica.
Passaggio 5
Servire i calamari al saté, guarnire con spicchi di lime e condire con la salsa. Inoltre, la salsa può essere servita separatamente con la sata. Oppure puoi preparare un qualsiasi contorno (tagliatelle, riso) per mini-kebab e mescolarlo alla salsa.
