Le zucchine con salsa mornay sono un piatto della cucina francese. Ha un aspetto molto appetitoso grazie alla crosta fritta e la speciale salsa al latte di mornay trasforma le normali zucchine in una squisita delizia.
È necessario
- - 500 ml di latte
- - 1 tuorlo d'uovo
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - Noce moscata
- - 300 g di formaggio
- - 4 zucchine medie
- - 100 g di burro
- - 50 g di farina
Istruzioni
Passo 1
Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco basso. Versate a filo il latte, mescolando continuamente il burro fuso. Aggiungere un po' di noce moscata in polvere, sale e pepe nero. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Incorporare il tuorlo d'uovo e il formaggio alla massa di latte. Mescolare tutti gli ingredienti. La miscela risultante è la tradizionale salsa mornay francese.
Passo 2
Tagliate le zucchine a rondelle o a rondelle sottili. Lessateli leggermente in acqua salata senza cuocere. Disporre i pezzi in una teglia in modo uniforme e condirli con la salsa mornay preparata. Cospargere con altro formaggio grattugiato sopra il piatto.
Passaggio 3
Cuocere le zucchine fino a quando non appare una crosta marrone sullo strato superiore del formaggio. Servire il piatto con noci tritate o un contorno di patate. Le zucchine piccanti saranno un'aggiunta saporita alle prelibatezze di carne o pesce.
