Non appena le prime verdure compaiono sui letti, molte massaie le aggiungono ai primi e ai secondi, al pesce, alla carne, ai ripieni, alle insalate. Puoi anche preparare frittelle alle erbe con una salsa piccante di noci.
È necessario
- Per i pancake:
- - verdure (cime di barbabietola, acetosa, cipolla verde e piume d'aglio, foglie di lattuga) 250-300 g;
- - carote 1 pz.;
- - uova 2 pezzi;
- - kefir 1 cucchiaio;
- - semola, farina 2 cucchiai ciascuno;
- - lievito in polvere 1 cucchiaino;
- - soda 0,5 cucchiaini;
- - pepe, sale.
- Per la salsa:
- - gherigli di noce 0,5 cucchiai;
- - basilico, prezzemolo 1/2 mazzetto;
- - formaggio a pasta dura 70 g;
- - 3 denti di aglio;
- - panna acida 1/4 cucchiaio;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate i gambi duri dalle verdure e tritatele finemente. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia media. Sbattere le uova con una frusta e il sale.
Passo 2
Unire le verdure tritate, le carote all'uovo. Aggiungere il kefir, la farina, il semolino, condire con pepe e mescolare accuratamente. Lasciare riposare il composto per 10-15 minuti per gonfiare la semola. Aggiungi il lievito e il bicarbonato di sodio alla massa verde. Metti l'impasto con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 3
Per la salsa, friggere leggermente le noci in una padella antiaderente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Pestare bene in un mortaio le erbe aromatiche e il sale. Aggiungere l'aglio tritato finemente e macinare fino a che liscio. Quindi aggiungere il dado e macinare di nuovo. Trasferire la massa in un contenitore, versare la panna acida e metà del formaggio grattugiato, mescolare. Quindi aggiungere il formaggio rimanente e mescolare ancora.
Passaggio 4
Al momento di servire, guarnire le frittelle con rametti di erbe fresche, utilizzare con salsa.
